香菇袋料栽培.pptVIP

金针菇栽培 第六章 金针菇栽培 第一节 概述 金针菇[Flammulna velutipes(Fr.) Sing]，学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，是一种木材腐生菌。 金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。 第二节 生物学特性 一、形态特征 菌丝体 子实体 二、生活条件 营养条件 环境条件：温度、湿度、空气、光照、酸碱度（pH） 二、生活条件 碳源:金针菇能利用木材中的单糖、纤维素、木质素等物质。在实际栽培中，构成碳源的材料来自农副产品的下脚料。近年来改用棉籽壳混合蔗渣或适宜树种的木屑，作为碳源。 氮源:金针菇可以利用多种含氮化合物，最适宜的为有机氮源。生产中主要是从麸皮、米糠、玉米粉这些含氮量较高的农副产品下脚料中获得。 3、水分和湿度 金针菇为喜湿性菌类。 菌丝生长阶段，培养料的含水量要求在65%左右，在61～63%时，菌丝生长最快，低于60%或高于70%，菌丝生长不良。 发菌阶段的空气相对湿度必须控制在70%以下