轻托操作A类托、起、卸盘创新杯说课大赛国赛说课课件.pptVIP

轻托操作A类（托、起、卸盘） 内容 第一部分：教什么 第二部分：教谁 第三部分：怎样教 第四部分：怎样学 第五部分：教学过程与反思 内容 第一部分 第二部分 第三部分 第四部分 第五部分 第一部分 教什么 The world wont care about your self-esteem. The world will expect you to accomplish something before you feel good about yourself. 内容 第一部分 第二部分 第三部分 第四部分 第五部分 内容 教什么 教材选择： 本课时选用高教社《餐饮服务与管理》第三版； 教学内容教材处理： 这一课是高教社版餐饮服务与管理第二单元“餐饮操作技能”主题一中的一部分。基于国家职业技能鉴定标准初中级难度递增规律，和理论、操作分开考试形式，结合餐厅服务员职业特点，授课教师将本部分内容整合为托盘操作基础课（即识别托盘）、轻托操作A类课（基本技能托、起、卸）和轻托操作B类课（实战技能装、走、开、放）3部分，A类课跳出实战单独进行，待基础牢靠后，引入仿真场景开展B类实战课程。本课是在学生已完成了识别托盘等理论学习的基础上进行的关于轻托A类操作的教学活动。 内容 第一部分 第二部分 第三部分 第四部分 第五部分 内容 教什么 A 能够正确完成托、起、卸盘操作（80%）。 A+ 能