5.4.5人类对细菌和真菌的利用重点.ppt

罐头：罐装法 高温消毒、 防止与细菌和真菌接触 杀菌 3、除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？ 使用防腐剂 冷藏法、冷冻法 袋装牛奶、盒装牛奶--- 水果、肉类罐头--- 蘑菇--- 咸鱼--- 腊肉类熟食--- 果脯--- 袋装肉肠--- 晒制脱水法 晒制与烟熏法 渗透保存法，用糖溶液除去水分 腌制法，用盐溶液除去水分 巴氏消毒法（高温灭菌） 真空包装法 罐藏法（高温消毒） 杀菌 抑菌 去水 低温 无氧 防腐剂法 冷冻法、冷藏法 保存食品的方法 扁桃体发炎 猩红热 丹毒 链球菌（细菌）使人患扁桃体、猩红热等多种疾病。 在唐朝时，我国长安城（今西安市）街市上的裁缝就知道，把长有“绿毛”的浆糊涂在被剪刀划破的手指上，可以防止伤口发炎。这大概是对抗生素（青霉素）最早的利用了。但是，人们真正认识抗生素是在1 300多年以后。 利用细菌真菌制作药品 ??? 青霉素是一种著名的抗生素类药物。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等。 1、什么叫抗生素? 2、现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗? 三 真菌与疾病防治 什么是抗生素？ 抗生素是由某些真菌产生的，能杀死或抑制 某些致病细菌的物质 　　青霉素的发现使一些传染病的死亡率大大下降，无数人的生命得到了拯救。