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一个基于RFID的牛/牛肉质量安全管理和评价的可追溯系统在中国的发展 摘要： 牛肉由于其被消费者认可的丰富的营养价值在中国已经成为一种重要的食物。随着消费者意识和政府对牛肉质量安全制度的增强，可追溯性在牛/牛肉产业已成为一种强制性要求。本文开发和评估一个牛/牛肉质量安全可追溯系统，集成RFID术与PDA、条码打印机。系统要求，他的牛/牛肉链的业务流程和对系统的关键可追溯性信息是通过调查确定的。然后一个概念模型来描述追溯信息的采集过程，转换和传输沿着供应链，最后，系统在供应链中得到评估和优化。结果表明，主要的好处是从RFID启用跟踪系统的实时和准确的数据采集和传输，以及在牛/牛肉供应链中高效的信息跟踪和追踪；对系统实现的主要障碍是他不适用的输入信息的方法，效率低下的序列数据输入和数据通信机制的RFID阅读器，以及高实施成本。 关键词:可追溯系统、RFID、系统评价、牛/牛肉供应链、PDA 1.介绍 由于对牛肉的营养价值的认可，牛肉已经成为中国消费者日常饮食构成中的一种重要食品，牛肉供应和中国消费者的承受能力在逐渐增加。根据中国国家统计局（国家统计局的数据，2011），在2010年，中国牛肉总产量约6530000吨，比2000年增加了27.3%；在2000年中国城市家庭中牛肉的年平均消费量为每人1.98公斤，而在2010年消费量增加到人均2.53公斤。中国在关注牛肉质量安全方面已经大大