金山区学校食堂食品安全自查表.docVIP

金山区 学校食堂食品安全自查表 单位名称： 上海市松隐中学 地址： 金山区亭林镇松育路100号 法定代表人（或）业主姓名： 沈明娟 电话： 餐饮服务许可证号：2010310116030159食品生产经营方式和范围： 中学食堂 就餐人数： 420 自查时间： 2012 年 8 月 26 日 9 时 0 分 检查内容 检查项目 是否符合 不适用 1.许可管理 1.1按照有效《餐饮服务许可证》载明的经营地址、许可类别、备注项目加工供应食品。★ √ 1.2 餐饮服务许可证和量化等级公示牌悬挂或摆放醒目处。 √ 1.3核定的加工经营场所面积、布局流程和使用功能等生产经营条件未发生变化。★ √ 2.人员管理 2.1按规定配有专职或兼职食品安全管理人员，未聘用禁聘人员从事食品安全管理工作。按规定取得考核合格证。 √ 2.2建有从业人员培训和健康档案，未安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。从业人员取得健康证明上岗。★ √ 2.3 加工经营过程中从业人员个人卫生符合卫生要求。 √ 3.场所环境 3.1加工经营场所内外环境整洁；墙壁、天花板、门窗、地面保持清洁，排水通畅。 √ 3.2消除