11植物的成熟与衰老生理重点.ppt

By by 基本内容： 1. 种子的成熟生理 2. 肉质果实成熟过程中发生的系列生理生化变化 3. 休眠生理 4. 衰老(含器官脱落) 生理 §1 种子成熟时的生理生化变化 一、物质的变化 种子成熟时贮藏物质的变化，大体上和种子萌发时的变化相反； 植物营养器官制造的养料以可溶性的低分子化合物如蔗糖和氨基酸等运往种子； 在种子内逐渐转化为不溶性的高分子化合物淀粉、蛋白质和脂肪等并贮藏起来。 物质的变化 蚕豆中含N物质由叶运到豆荚然后又由豆荚运到种子的情况 种子中的蛋白质，是由叶片和其它器官中的氮素以氨基酸或酰胺的形式运到种子中再合成的。豆科种子在成熟过程中，先在豆荚中合成蛋白质，成为暂时的贮存状态；然后以酰胺态运至种子，转变为氨基酸，再由氨基酸合成蛋白质。 大麻种子成熟期间脂肪酸含量的变化 油料种子在成熟过程中干物质的积累情况（1）可溶性糖；（2）淀粉；（3）千粒重（4）含N物质；（5）粗脂肪  肌醇六磷酸(植酸)是一种主要的磷酸贮藏物，约占贮藏磷酸总量的50%以上。当种子成熟脱水时，它常与Ca、Mg等结合形成非丁。 水稻成熟种子中有80%的磷以非丁形式存在，贮存于糊粉层中；当种子萌发时，非丁分解释放出Pi、Ca和Mg，供给胚生长利用。 二、呼吸作用的变化 幼嫩种子干物质积累迅速，代谢旺盛，呼吸速率高，随着成熟，干物质积累减慢，呼吸随之降低，种子成熟脱水时，呼吸显著降低。 三、含水量的变化： 幼嫩种子中细胞含水量高，呈溶胶态，代谢旺盛，随着种子成熟，含水量逐渐降低，完全成熟时，种子脱水（仅含束缚水），细胞质转变为凝胶态。 试验证明，干物质积累迅速时，呼吸速率旺盛；种子接近成熟时干物质积累缓慢，呼吸速率就逐渐降低。 有机物质的合成是脱水过程，因此随着种子成熟，其含水量逐渐下降。 种子成熟时，幼胚中有浓厚的细胞质而无液泡，自由水很少，种子的生命活动由代谢活跃转入代谢微弱的休眠状态。 四、内源激素的变化 种子发育初期，IAA、GA、CTK的含量很高，到成熟期含量降低，完全成熟时上述三种激素消失（主要是转变为束缚态）。 在成熟后期，随着种子的脱水，ABA含量明显增高，导致LEA（胚胎发育晚期丰富表达蛋白）的合成，以及成熟和休眠。 不同的小麦籽粒生育时期激素含量的变化(虚线表示千粒鲜重，0-0玉米素，△-△ GA，□-□IAA) 五、环境条件对种子成熟和化学成分的影响 （一）气候条件 1、光：种子中的贮藏物质主要是通过光合作用转化而来。因此光照好、光照时间长，籽粒品质好、产量高。 2、温度：较低的夜温或昼夜温差较大，有利于脂肪种子油脂的积累和不饱和脂肪酸的形成。淀粉种子如水稻，较低的夜温也有利于产量和品质的提高。 3、水分：水分过多（阴雨天过多）和干旱都影响籽粒产量和品质。 4、干热风的危害 品质：“干热风”也可使籽粒的化学成分发生变化。种子在较早时期干缩时，合成过程受阻，可溶性糖来不及较变为淀粉即被糊精粘结在一起，形成玻璃状而不呈粉状的籽粒。 风旱不实——干燥和热风使种子灌浆不足而减产的现象。灌浆成熟时常常遭受到“干热风”。 （二）地理条件对种子成熟和品质的影响 （三）矿质营养对种子成熟和品质的影响 六、谷类作物空瘪粒的形成及影响空瘪粒形成的因素 空瘪粒控制 §2 种子和芽的休眠 植物在个体发育过程中，生长暂时停顿的现象称为休眠（dormancy）。一年生植物的休眠器官是主要是种子，多后生植物的休眠器官是芽。 种子由于环境条件的限制而不能萌发，称为静止（qviescence）或强迫休眠。静止状态的种子，一旦条件合适就能萌发；如果种子在合适的条件下仍不能萌发，这种现象称为休眠或生理休眠或深休眠。这类种子必须完成休眠后才能萌发。 一、种子休眠的原因及破除方法 胚未完成生理后熟：如苹果、桃等蔷薇科种子。生理后熟是指种子脱离休眠所经历某些生理生化代谢变化，其中主要是有机物和激素的转化。 后熟分两种情况：一种是常温、低含水量下进行后熟，这类种子经干藏（或适当高温）后才能萌发；另一种是在低温、潮湿环境中后熟，多数种子属于些类。可用“低温层积”的方法促进其完成后熟。经“层积”处理后，种子内GA含量明显增高，ABA含量降低。 种子内含有抑制剂：由于种子或果实内含有抑制剂，如ABA、水杨酸、氰化物、生物