高苑科技大学行销与流通管理系2017全国创意说菜达人秀竞赛.PDFVIP

高苑科技大學 行銷與流通管理系 2017 全國創意說菜達人秀競賽 ? 活動背景與目的 ： 現繼2016 年第一屆創意說菜達人秀競賽開辦後廣受好評，即將 於2017 年辦理第二 屆創意說菜達人秀競賽，同樣以 『創意 』為出發點，期待激發同學的多元思維、 打破傳 統的既有成規 ，讓心中隱藏許久的料理魂得以釋放吧 ！現今美食節目當道，廚師儼然已 成為大家心目中最理想的職業之一 ，然而為了襯托廚師所做的美味料理，許多五星級飯 店 甚至還專設了『說菜員 』一職，透過說菜員的講解，顧客在享受 每道美食的同時 ，也 了解每道菜餚背後的意涵與典故，更能貼近廚師的心 ！許多菜色看起來極為平淡，但被 說菜員一講解，每位顧客口水直流，迫不及待得想點來試試，這就是為餐廳最 加分的行 銷人 ，許多的餐廳老闆為了拉抬自家菜色 ，更因而練就了一口驚人的說菜 功力。因此， 各位 未來的餐廳老闆，除了要有好手藝之外，你準備好要說菜了嗎？ ? 辦理單位 ： 1. 主辦單位：高苑科技大學 商業暨管理學院 2.承辦單位 ：高苑科技大學 行銷與流通管理系 ? 競賽日期： 106 年4月 12日（星期 三） ? 競賽地點：高苑科技大學圖資 大樓8F國際會議廳 ? 參賽對象 ： 1. 以高中、職學校學生為對象，不限科系 。參加學生每3～5 人一組，每校至少需 有一名指導教師。 2. 全程參與者發給8 小時研習證書一紙。 3. 為推廣環保概念，參加者請自行攜帶環保杯。 ? 報名方式：即日起至 106 年3月 31日（星期 四）。請參賽選手至活動網址填寫報名資料 http://goo.gl/forms/NqrVao54iqsAU77x2 ? 競賽內容 （分兩階段進行）： 第一階段：自選菜色 2017 年在農曆年上屬金雞年，請各參賽團隊自備一道有關『 雞』的料理 ，無需提供 料理實品，僅需於報名時提供料理名稱即可。可以口語闡述、肢體語言表達、圖片 展現 、影音 多媒體製作或戲劇 表演…等等任何創意的說菜方式來介紹自選菜色 ，每 組說菜時間最多以 5 分鐘為限 ，於4 分鐘時響第一次鈴，5 分鐘響第二次鈴時則需 即刻停止說菜介紹 。 第二階段：指定菜色 由主辦單位準備以下三十餘道不等之中西式菜餚與異國 料理名稱，參賽團隊於當天 至競賽現場抽籤決定指定菜色 ，同樣請 以任何創意方式介紹該指定菜餚，每組說菜 時間最多也以 5 分鐘為限，於4 分鐘時響第一次鈴，5 分鐘響第二次鈴時則需即刻 停止說菜介紹。 ■指定菜餚題庫 ： 麻婆豆腐 、魚香茄子、五更腸旺 、開陽白菜、豆酥鱈魚、客家小炒、橙汁排骨、繕 魚意麵、北平烤鴨、脆皮蒜香雞 、化皮烤乳豬、鳳梨蝦球、避風塘炒飯、廣州炒麵、 佛跳牆、臭豆腐、豬腳麵線、 紅蟳 米糕、薑母鴨、羊肉爐、 泰式椒麻雞、日式咖哩 炸豬排 、白酒蛤蠣 義大利麵、法式烤田螺、韓式部隊火鍋、韓式石鍋拌飯、生肝菌 奶油濃湯、匈牙利牛肉湯、夏威夷比薩 、夫妻肺片、日式讚歧烏龍麵、冰糖烤方、 泰式酸辣湯、馬來西亞沙爹、葡式蛋塔 、碳烤安格斯牛小排。 ■競賽順序： 將於競賽日期前三天由主辦單位抽籤決定競賽順序，並公布於系網頁 .tw/md/index.html的最新消息中 。 ? 評選標準： 第一階段：自選菜色 經典菜色背景考據程度 20％ 菜餚了解與設計 （說菜內容創意度） 50％ 60％ 儀態表現 （含服裝、台風口條 、表達能力） 30％ 第二階段：指定菜色 經典菜色背景考據程度 20％ 菜餚了解與設計 （說菜內容創意度） 50％ 40％ 儀態表現 （含服裝、台風口條、 表達能力）