种子和谷物的漫反射分析.PDFVIP

种子和谷物的漫反射分析 作者：Ruud Niesen和Yvette Mattley，博士 近红外（NIR）光谱是食品工业的重要工具，也常用于农业中。 NIR光谱学 技术最初用于谷物和谷物制品的分析，近年来已被应用于食品、饮料、饲料、 农业、化工和纺织等工业。 应用说明 尽管NIR光谱技术适用于多种食物样本，包括水果、蔬菜、油和乳制品，但 本应用说明着重阐述了对种子和谷物的短波NIR测定。 关键词 ? 防伪 ? 食用油 ? 掺假 技术 ? 固态光学传感 ? 颜色分析 背景 NIR 光谱是一个稳定可靠的技术，因其具有快速、无破坏性的特征而备受 应用 好评。NIR 波段独特的光谱指纹提供了有关被测食物组分和质量的重要信 ? 产品真伪鉴定 息。NIR 光谱技术能快速进行样品表征，测定其水分、蛋白质、脂肪、碳 水化合物和糖含量，用化学计量法和适当的校准模型能得到目标参数的确 ? 质量控制 切数值。 在谷物加工和贮存过程中，用 NIR 光谱进行谷物分析能提供将在产品标签 上显示的营养成分。NIR 技术在成品的质量控制和分类中也起到了重要的 作用。NIR 检测中得到的信息对诸如美国农业局等管理部门而言也十分重 要。 例如，为避免谷物腐败变质，水含量分析对确定加工 获得光谱图。Vivo 拥有 4 个高功率卤钨灯，按 45 度 过程中的适当处理方式十分重要。水含量分析还能提 角排列，以检测漫反射。被照亮的支架台有主动冷却 供鉴定信息，确定最适合特定用途或研磨方式的谷物 的功能，能降低直接放置在支架台上的样品出现过热 种类。此外，水含量还用于判断在谷物保存过程中是 的风险。 否能使用诸如冻干等工艺。 作为工艺控制的工具，NIR 分析可用人工和自动采样的 方式完成。在传送带传输谷物的同时检查谷物样品， 操作员能根据 NIR 产生的反馈信息，分流受损或次等 的批次，或移除不安全或受污染的产品。 图 2：豌豆样品的漫反射光谱能有效识别样品的光谱差异。