酶促反应动力学教学.pptVIP

酶的作用机理和酶促反应动力学 酶的作用机理 酶促反应动力学 酶的作用机理 （一）酶的催化作用与活化能：酶之所以具有很高的催化效率就在于酶降低了化学反应的活化分子所需要的能量； （二）中间产物理论：（1913,MichaaelicMenten）酶降低活化能的原因是酶参加了反应，与底物结合为不稳定的中间产物； （三）酶的活性中心：酶在催化反应时，只是酶的活化中心在起作用； 活化能 酶反应与活化能 活化能是指一般分子成为能参加化学反应的活化分子所需要的能量； 要使反应进行迅速，途径(1)外加能量；(2)降低活化能； 中间络合物学说 1. 在酶催化反应S P时，酶E先与底物S结合成中间产物ES，ES转变为E和P，表示为 E+S ES E+P 2. 实际的酶反应要复杂得多：参加的底物不只一种；酶和底物结合以及转化为底物和酶的步骤有几步。 酶反应与活化能 酶的活性部位 酶的活性中心：在酶促反应中，与底物分子结合的酶分子中的一小部分。 酶的活性中心由酶蛋白的某些氨基酸残基组成，辅酶（辅基）常参与组成酶的活力中心； 酶的活性中心包括两部分：酶与底物结合的部位（结合部位—决定酶的专一性）及参与催化反应的部位（转变部位—决定酶的催化能力）。 锁-钥匙模型和诱导-契合模型 活性部位 只占相当小的部分（1~2%） 活性部位是一个三维实体 底物与酶相互作用的“诱导契