第九章能量代谢与体温调节.ppt

第九章 能量代谢与体温调节 9.1 能量代谢 一、机体能量的来源 来源：糖、脂肪、蛋白质 合成代谢（同化作用） 分解代谢（异化作用） 机体的能量来源与去路 二、呼吸商 动物体在一定的时间内的CO2产量与O2的消耗量的比值称为呼吸商（respiratory quotient，RQ） 将各种营养物质氧化时的CO2产量与耗氧量的比值称为某种物质的呼吸商。 1、糖： RQ=1.00 糖一般分子式 (CH2O)n 2、脂肪： RQ ＜ 1 氧既需用于与碳氧化也要用于与氢氧化。 如： 甘油三油酸酯 RQ=0.71 3、蛋白质：RQ =0.802 蛋白质在体内并非完全氧化成CO2与H2O ，一部分氧和碳与氮结合成为含氮废物排出。 三、食物的热价 把1克营养物质燃烧时释放的热量称为该物质的热价。 将某种营养物质氧化时，消耗1L氧所产生的热量称为该物质的氧热价。 产热量 (千卡/g) 体外 产热量 (千卡/g) 体内 耗氧量 (L/g) CO2产量 (L/g) 氧热价 (千卡/L) 呼吸商 糖 4.1 4.1 0.83 0.83 4.94 1.00 蛋白质 5.6 4.3 0.95 0.76 4.53 0.80 脂肪 9.3 9.3 2.03 1.43 4.58 0.71 9.2 代谢率的测定 代谢率（metabolic rate）：单位时间内机体的全部能量消耗。 间接测热法：根据一定时间内动物体的耗氧量、二氧化碳产量和尿氮排泄量来推算所耗用的代谢物质的成分和数量，再由此计算出总产热量。 直接测热法 （图） 尿氮测定： 蛋白质的平均重量组成：碳53%，氧23%，氮16%，硫1%。其中16%的氮完全随尿排出。 所以1g尿氮相当于氧化分解6.25g蛋白质。 1、首先测定受试者24小时内的耗氧量、CO2产量和尿氮量； 2、由尿氮量算出被氧化分解的蛋白质量，进而算出其产热量、耗氧量和CO2产量。 3、从总耗氧量和总CO2产量中减去蛋白质耗氧量和CO2产量，计算出非蛋白呼吸商。进而计算出非蛋白代谢的产热量。（表） 4、24小时产热量为蛋白质代谢的产热量与非蛋白代谢的产热量之和。 步骤： 非蛋白 呼吸商 氧化的糖 % 氧化的脂肪 % 氧热价 （千卡/L） 0.707 0.00 100.0 4.69 0.80 33.4 66.6 4.80 0.90 67.5 32.5 4.92 1.00 100.0 0.0 5.05 9.3 基础代谢率 (basal metabolic rate,BMR) 2、BMR即在单位时间内维持清醒状态的生命活动所需的最低的能量消耗。 基础代谢率单位：每小时，每平方米体表面积的产热。千卡/m2·h 3、食物的特殊动力作用： 食物能使机体产生“额外”热量的现象。 原因：被吸收的食物成分在肝内中间代谢的结果。 （蛋白质分解产物在肝内脱氨基反应中消耗了能量） 1、基础状态：人体处于空腹（禁食12h后）、清醒、仰卧、适宜气温（18-25℃）、安静时的状态。 4、影响代谢率的因素 肌肉活动、环境温度、情绪、血液中肾上腺素和甲状腺素的水平。 5、测定BMR的临床意义：甲低时，BMR比正常低20%-40%；甲亢时，BMR比正常高20%-80% 9.4 体温调节 一、变温动物、异温动物和恒温动物 1.变温动物：较低等的脊椎动物如爬行类、两栖类和鱼类，以及无脊椎动物其体温随环境温度而改变，不能保持相对恒定，这些动物叫做变温动物或冷血动物。变温动物对环境温度变化的适应能力较差，到了寒季，其体温降低，各种生理活动也都降至极低的水平。 2.恒温动物：进化至较高等的脊椎动物如鸟纲和哺乳纲动物，逐渐发展了体温调节功能，能够在不同温度的环境中保持体温的相对恒定，这些动物叫做恒温动物或温血动物。 3.异温动物：还有少数哺乳动物和鸟如：刺猬、蜂鸟等，则介乎上两类动物之间。在暖季，体温能保持相对恒定；到了寒季则体温降低，蛰伏而冬眠。 二、体温 表层温度和深部温度 （图） 体温是指机体深部的平均温度。 正常人体的直肠温度平均约为37.5℃，接近于深部的血液温度；口腔温平均约为37.0℃；腋窝温平均约为36.8℃。 正常生理情况下，体温可有一定的波动。一昼夜中，清晨2～4时体温最低，午后4～6时最高，变动幅度不超过1℃ 三、恒温动物的产热机制 机体的产热主要包括基础代谢、食物的特殊动力作用和肌肉活动所产生的热量。 增加产热途径： ①主要是肌肉运动。骨骼肌的产热量变化很大。 ● ● 寒战是骨骼肌发生不随意的节律性收缩的表现，其节律为9~11次/分。 其特点是伸肌和屈肌同时收缩，基本不