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17管理之个性化服务作业.ppt 16页

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个性化服务陈海山13560034051020-61230339QQ:147366627办公室:行政楼1楼2112学习目标1、能区别个性化服务与规范化服务2、掌握个性化服务的内容和方法3、树立个性化服务的意识工作疑问一、什么是个性化服务和规范化服务?二、个性化服务的四步骤? 三、个性化服务的内容?四、实施个性化服务的方法? 个性化服务案例比利时某电脑公司董事长穿梭于北京与布鲁塞尔之间已有多年,开始是与我政府官员洽谈筹建一个项目,洽谈成功后又多次前来研究筹建的具体事项。现在项目已经就绪,董事长先生又专程前来检查开业前的准备工作。每次来京,他都下榻在王府饭店6楼的一个豪华套间内。今天他风尘仆仆地走出机场,饭店派往机场的代表已举着牌子在出口处迎候多时了。一阵短暂寒暄之后,汽车载着董事长风驰电掣般朝着首都的市中心驶去。比利时客人自己都说不清已经来过王府饭店几次了。董事长来到早就为他准备好的豪华套间里,一切与往常一样,照例先沐浴,再稍事休息。当他打开衣柜取睡衣时,一具惊喜的发现在他眼前一亮,原来睡衣左胸绣上了他的名字,因为是金线绣的,所以特别醒目。他记得上次来北京还是两个月之前的事,那时也是这样的一件睡衣,没有什么特别之处,时过境迁短短两个月,便受到如此特殊的重视和礼遇,顷刻间,一种自豪感油然而生。个性化服务案例他从洗手间走出,到沙发上坐下,抽出一支烟,随手从茶几上拿起火柴,无意中发现自己的名字又被印在了火柴盒上,且是烫金的,不由得又是一大惊喜。他走南闯北,到过世界各地很多五星级饭店,这样高档次的礼遇还是平生首次享受到。他把火柴盒前后左右仔细端详起来,烫金工艺还真精巧,于是不禁赞叹道:“真难为了王府饭店的真心实意。”董事长一手夹着香烟,站起身慢慢踱到桌前。出于好奇,他下意识地打开了那本再熟悉不过的《服务指南》,又是一个使其格外开心的意外,他的名字赫然醒目地印在了信纸、信封上,也是烫金的!“回到布鲁塞尔,我一定要把在中国王府饭店受到的礼遇告诉比利时人。”他抑制不住深深的感激之情,发自内心地自言自语着。你认为这样的服务怎么样?还有哪些方式方法可以令客人惊喜的?你有接受惊喜的服务经历吗?你为父母提供过惊喜的故事吗?案例评析:1、个性化服务与规范化服务是有区别的。个性化服务是满足宾客个别的特殊需求,而规范服务则是满足所有宾客重复的有规律性的基本需要。酒店业服务的对象是有七情六欲、千差万别的人,仅仅靠规范化服务是不够的。要做好优质服务,必须是规范化服务与个性化服务相结合,我国涉外饭店在和国际优质服务接轨过程中,吸收了世界上一些一流饭店的服务内容,例如“姓名辨认”即是目前我国饭店业已开始重视的一个具有代表性的个性化服务内容。2、北京王府饭店在规范服务基础上进一步推出新的服务项目,不惜代价为常住客人准备专用的睡衣、火柴、信纸、信封,良苦用心可见一斑。3、王府饭店有一份“王府常客”名单,凡在饭店住满20次的客人均有幸列入,一旦“上榜”,他便能享受到本实例中比利时董事长所遇到的种种个性服务。案例评析:4、饭店经营者、管理者和服务人员中灌输一种全身心为宾客服务的精神。王府饭店向常客提供的服务有相当大的难度,需要相当大的投入。一是经济耗费较大;二是需要大面积的储存仓库;三是需要有专人负责保管。王府饭店的可贵之处在于决策人员对服务质量的重视、对服务心理的谙熟和对服务技巧的精通。重要的不是具体做法,而是为宾客服务的精神。饭店业的竞争已相当激烈,欲赢得客源,只有这样才有可能推出与众不同的服务项目。5、个性化服务的程度与顾客所付出的代价是成正比的。服务也是商品,必须实现等价交换。低星级的饭店不可能也没有必要仿效王府饭店个性化服务的具体形式。个性化服务的精髓是在规范化服务的基础上把每一位客人都当成有血有肉的人,从心里关心他们。只有善于揣测客人个别的、特殊的、潜在的需求,才能做好针对性服务,使服务不流于表面化。服务艺术+电扇=空调7月,某四星级宾馆,香港王女士入住1408房间。晚上,王女士回到房间,发现空调坏了,于是打电话通知客房部派人维修。客房部派小张来处理此事。服务员小张知道1408房的空调暂时修不好,而且现在宾馆已无一空房,怎么办?他一边走一边想。来到房间,小张先认真查看空调后,告知客人,空调已坏,诚恳地向王女士道歉;然后,当着客人的面跟总台通话,强烈要求给客人调换房间。总台服务员回答说没有空房可供调换,小张一恳求,未果。接着又打电话到工程部坚决要求立即修理空调。工程维修人员解释说这个空调某部件坏了,一时难以修好。小张把情况一边说给王女士听,一边强烈抗议,言辞异常激烈,强调“要为客人的健康负责”。小张这一番努力,让王女士非常感动,对小张说:“先生,谢谢您为我操心,您别为难了,给我电扇就行了。”小张抱歉地说:“那好,先给您加个电扇,一有空房就马上给你调房。谢谢您对我

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