宴会会见式vip接待服务.ppt

VIP会见接待室服务 章节 作用与接待对象 场地布置与会前准备 服务细节 回顾与提问环节 作用与接待对象 1、接待室的作用 接待、会见贵宾或贵宾临时休息的场所 2、接待对象 政府高层 社会名流 主办方高层 明星 场地布置 场地布置 根据预定的人数进行场地布置，摆设相应的沙发与茶几。 突出主要位置。 鲜花和绿植布置。鲜花应大气，但不可高过沙发的高度，不可有喧宾夺主的感觉。由颜色最多不超过三种的花卉组成。 测试音响和空调系统，及时对噪声源进行排除。 摆设茶几上的茶杯、矿泉水、毛巾、台卡、纸巾、食品叉等物品。 茶几摆设局部图 党杯？ 会前准备 提前开启空调和音响系统。 准备茶壶、备用茶杯；备足茶叶、开水。 提前准备并折叠好毛巾，根据季节相应加热或冷藏毛巾。 安排专人（最少2人）负责服务工作。领班人员在旁协助指导。 如有安排茶点则提前15分钟将食品备于服务间内，保鲜膜在出菜时才可以撕掉。 安排迎宾人员门口等候。 现场服务 迎宾主动上前问候并将嘉宾引领至接待室内，根据台卡提示客人座位。 开启麦克风电源。 服务员为客人倒水时，应站位合理，手法熟练，操作卫生，倒水量适宜（8分满），端放茶杯动作轻巧。 及时为有需要寄存衣帽的客人吊挂衣帽 。奉上毛巾和即位食品。 如会场内有衣帽间则应有明显的标志牌，衣架干净完好、数量充足。 客人存放衣服时，服务员应礼貌问候，按递物礼仪递接存衣牌