维生素介绍及应用.pptVIP

目录 一、维生素的种类 二、维生素B12简介 三、维生素B12的理化性质 四、维生素B12的功能 五、维生素B12的生产 六、维生素B12提取 七、维生素B12测定方法 八、应用 (一)抗生素废液中提取 (二)放线菌发酵 (三)下水道废液中提取 （四）丙酸菌发酵 * （一）脂溶性 视黄醇类(维生素A) 视黄醇的衍生物 别称抗干眼病维生素 来源：鱼肝油、绿色蔬菜 钙化醇(维生素D) 骨化醇、抗佝偻病维生素 唯一一种人体可以少量合成的维生素 来源：鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母 生育酚(维生素E) 来源：鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油 萘醌类(维生素K) 凝血维生素 来源：菠菜、苜蓿、白菜、 肝脏 一、维生素的种类 （二）水溶性 硫胺(维生素B1) 保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整 胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的 代谢；能预防脚气病核黄素 (维生素B2) 能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康 烟酸(维生素B3) B 族维生素中人体需要量最多者。维持消化 系统健康，有助于皮肤的保健及美容 泛酸(维生素B5) 抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的 毒性，消除术后腹胀 吡哆醇类（维生素B6）：维持钠、钾的平衡，调节体液，增进 神经和骨骼 肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂 生物素(维生素B7) 蛋白质和脂肪代谢中的许多反应都需要 叶酸(维生素B9) 有多种辅脢形式，负责单碳代谢利用，用于合成嘌呤和胸腺嘧啶 钴胺素(维生素B12) 参与制造骨髓红细胞，防 止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏 维生素B13(Orotic Acid) 有助于维生素B之新陈 代谢，可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢，对细胞的复原和修补很重要。 抗坏血酸(维生素C) 在胶原质的形成上扮演很重要的角色 维生素B12，又称钴胺素，B族维生素之一，主要存在于动物性食品，如内脏、肝、肾和猪心等，瘦肉、鱼、牛乳以及蛋黄也存在维生素B12；植物中不含维生素B12，放线菌、人和动物的肠道菌能合成维生素 二、维生素B12简介 结构：一类含钴的复杂有机化合物，所含的三价钴位于类似卟啉的咕啉环平面的中心。 以辅酶形式参与各种代谢过程，促进甲基的 形成和转移，参与某些化合物的异构化作用、 维持SH基的还原状态，促进DNA和蛋白质的合成 促进细胞的成熟，维持神经组织的正常功能，临床 上可用于治疗恶性贫血、 肝脏疾病、神经炎、神经痛等；在饲料 工业上，也可用于促进猪、鸡等牲畜的生长。 三、维生素B12的功能 深红色结晶体，熔点高(320℃时不熔)，无臭无味，溶于水、乙醇和丙酮，不溶于氯仿、丙酮和乙醚； 结构性质相当稳定； 在中性溶液中 耐热、酸、碱，日光、 氧化剂和还原剂均能使其破坏。 四、维生素B12的理化性质 主要为放线菌和细菌 另外，米根霉的一些种也可合成 五、维生素B12的生产 生素B12发酵生产 1、抗生素废液提取 2、 放 线 菌 发 酵 3、下水道废水中提取 4、 丙 酸 菌 发 酵 5、巨大芽孢杆菌中提取 6、 转 基 因 大 肠 杆 菌 生 产 当用加有钻化合物的培养基培养灰色链霉 菌时，可大大提高维生素B12在整个培养 液中的浓度，但是对于钴化合物的浓度要 求要适量；过高的浓度会对菌体细胞产生 毒性；另有研究表明，添加适量的氰化合 物也同样可促进抗生素废液中B12类似物 的含量，但需严格掌握其用量。 Back 其中主要是链霉菌属中的灰色链霉菌和橄榄色链霉菌来发酵产维生素Bl2，而始终未能使得维生素B12的产生处于主导地位，应选出链霉素发酵支路的关键酶，并将其抑制，这样便可大大提高维生索B12的获得率，使得大量产生维生素B12成为可能。 Back 采用生物活性污泥法处理的废水中，通常含