韭菜不同生态应激反应及其在生产上应用.doc

韭菜不同生态应激反应及其在生产上应用韭菜具有较强的环境适应性，在不同温度、湿度、光照等气侯条件下，韭菜会产生不同的生态应激反应。影响韭菜生长发育的主要生态环境因素有：温度、光照、湿度、气体、土壤和肥料，通过调控这些生态环境因素，可促进韭菜的正常生长发育，提高韭菜的产量、品质和种植效益。 1 韭菜对温度条件的应激反应与生产应用对策 1.1 韭菜对温度条件的应激反应 高温适应性是韭菜在高温条件下的生物应激反应。当韭菜生长的环境温度超过适宜温度上限24 ℃时，植株生理生化特征、植物学形态及组织解剖等多方面发生一系列变化，主要表现为光合酶活性受抑制，光合效率下降，呼吸强度增加，有机物质积累减少，细胞分裂速度加快，结构物质消耗增加，细胞内含物减少；植物形态上表现出叶片细长、较薄，易倒伏；韭菜的风味、品质较差。 低温适应性是韭菜在低温条件下的生物应激反应。当韭菜生长的环境温度低于适宜温度下限17 ℃时，植株生理生化特征、植物学形态及组织解剖等多方面也会发生一系列变化，主要表现为酶活性下降，生理生化反应速度变缓，光合效率和呼吸强度同时下降，细胞分裂速度和植株生长速度变慢，细胞内含物增加；植株形态上表现出叶片变短、变厚；韭菜的风味、品质较好。 1.2 生产应用对策 为了有效利用韭菜对温度的适应性反应，可采取保护地栽培的方式，创造适宜的温度条件。当冬季环境温度低于韭菜生长适宜温度时，首先给予适当低温让其通过自然休眠，进入正常生长状态，然后采用增温保暖措施，创造韭菜生长的适宜温度；当夏季温度高于韭菜生长的适宜温度时，采用遮光降温措施提高夏季韭菜的产量和品质。 2 韭菜对光照条件的应激反应与生产应用对策 2.1 韭菜对光照条件的应激反应 韭菜喜中等强度光照，适宜的光强范围是2.5万～4万lx，光照过弱或过强都会引起韭菜生理生化和植物学特征特性等的一系列变化。光照强度超过适宜光强上限4万lx时，韭菜叶片生长速度变慢，植株体内碳水化合物转化方向发生改变，淀粉、可溶性糖减少，纤维素合成增多，叶片颜色深绿、质地粗糙，风味差、品质劣；光照强度低于适宜光强下限2.5万lx时，随着光照强度的减弱，韭菜叶片的颜色越来越淡，光合效率越来越低，有机产物的积累也越来越少，叶片生长较快，柔嫩多汁，品质较好，遮光条件下生产韭黄就是这个原理。但是，由于韭菜在无光条件下不能进行光合作用，在弱光条件下有机产物的合成积累小于呼吸消耗和结构物质消耗，因此，韭黄产量一般较低。 2.2 生产应用对策 夏季光照较强，在自然条件下韭菜产量低、品质差，可采用遮阳网保护地栽培的方式，亦可与高秆作物间作套种，在提高空间利用率的同时，又为韭菜的夏季生长创造了适宜的光照条件，削弱夏季强光对韭菜生长的抑制作用；冬季光照较弱，尤其是在保护地越冬栽培时光照更弱，应及时清洁棚膜，在确保棚内温度的前提下，尽量延长光照时间，也可增加辅助光源，改善光照条件；在利用遮光或弱光进行韭菜软化栽培时，既要选择粗壮肥大的根株进行韭黄生产，又要正确处理生产与养根的关系，一般生产1茬韭黄需要养根60 d左右，以利可持续生产。 3 韭菜对湿度条件的应激反应与生产应用对策 3.1 韭菜对湿度条件的应激反应 韭菜生长适宜的空气湿度是65%～80%，空气湿度过大或过小都不利于韭菜的正常生长。空气湿度过大时，韭菜叶片生长加快，叶片变长、变薄，叶表面的气孔处于完全开张状态，极易导致灰霉病菌的侵入，引起灰霉病的发生和蔓延；反之，如果空气湿度过小，韭菜为了减少水分的散失，叶片生长速度就会减慢，叶片变短、变厚、叶色较深，粗纤维增多，蜡质层加厚，在根部水分供不应求的情况下，容易出现干尖，品质变差。 韭菜既喜水，又怕积水。土壤湿度过高，韭菜根系颜色变浅，根毛减少，根系无氧呼吸增加，容易造成根系酒精中毒致死；反之，土壤湿度过低，根系生长加快，植株地上部生长受抑制，叶片生长变慢，水分含量减少，叶片粗糙，生理干尖严重。 3.2 生产应用对策 当多风、干旱、低湿时，通过喷雾增加空气湿度，不仅可以促进韭菜叶片的生长，而且可以预防韭菜出现生理干尖，提高韭菜的产量和品质；夏季多雨季节及时排水防涝、中耕松土，提高土壤的透气性。韭菜保护地栽培，当棚室内空气湿度较大时，要及时通风降湿，以防灰霉病的发生和为害。生产中尽量做到土壤间干间湿，促进韭菜地上部叶片与地下根系的协调发育。 4 韭菜对土壤条件的应激反应与生产应用对策 4.1 韭菜对土壤条件的应激反应 韭菜是肉质根、须根系，侧根少，分枝能力弱，根系小，肥水吸收能力相对较弱。在疏松、透气、肥沃的壤土或砂壤土条件下，韭菜根系分布深且广，根系发达，地上部棵大叶宽，叶片鲜嫩肥厚，商品性状优良，产量高，经济