食品包装第二讲.ppt

常用的包装用纸及纸板的 特点、作用、功能。 第一节 纸类包装的特性及质量指标 某些发达国家的纸类包装占40～50％，我国占40％左右。 二、包装特性 机械力学性能： 阻透性：水、气、光、油等 印刷性： 安全卫生性： 加工使用性能：工艺成熟、容易实现机械化加工操作 三、纸及纸板的质量指标（一）外观常见的纸病有：尘埃，透光点和透帘，孔眼和破洞，折子，皱纹，斑点，裂口，硬质块，光泽度。（二）物理性质1.定量g/m2 2.厚度mm3.紧度g/cm3(纸的结实和松弛程度）4.成纸方向：纵向－与造纸机运行方向平行 横向－与造纸机运行方向垂直 5.纸面： 正面（毯面）－抄制纸时与毛毯接触 的一面，平滑紧密； 反面（网面）－贴向抄纸网的一面， 具有网纹而比较粗糙疏松。 6.水分：100～105℃ 7.平滑度：使定量容积的空气透过纸样与玻璃 面之间的空隙所用的时间。 8.施胶度：用标准墨画线后不发生扩散和渗透 的线条的最大密度，反映了加入胶 料的程度。 9.吸水性：单位面积的试样，在规定温度下， 浸水60S后吸收的实际水分。 （三）机械性能 1.抗拉强度：平行力拉断之前所需最大拉力； 2.伸长率：拉断之前长度增加与原长的比； 3.破裂强度：单位面积能承受均匀增大的垂直 最大压力； 4.耐折度：在一定张力下将纸和纸板往返折 叠，直至折缝撕裂为止的双折次数。 5.戳穿强度：突然受到外部冲击时，所能承受的冲击力的强度； 6.环压强度：环形试样平均受压，压溃时的力 7.边压强度：矩形试样平均受压，击溃时的力 （四）光学性质 1.白度：白纸对蓝光的反射率显示的白净程度。标准白度计，反射百分率表示 2.透明度：可见光透过纸的程度。以清楚的看到底样字迹或线条的试样层数来表示。 （五）化学性质 灰分：纸灼烧后残渣重量与绝对干试样的重量之比，是为了检验纸中填料的含量是否适合纸的使用性能。如印刷用纸要求10％以上的灰分。 酸碱度：需严格控制，利用水的抽出物，pH或综合滴定法。 第二节 包装用纸和纸板 一、包装用纸和纸板的分类区别 规格（单位为mm） 平板－要求长和宽：787×1092； 880×1092；850×1168等 卷筒－只要求宽度 国产：1940，1575，1220，1120，940 进口：1600，1575，1295。 造纸生产分为制浆和造纸两个基本过程。制浆就是用机械的方法、化学的方法或者两者相结合的方法把植物纤维原料离解变成本色纸浆或漂白纸浆。造纸则是把悬浮在水中的纸浆纤维，经过各种加工结合成合乎各种要求的纸页 。 流程介绍： 水力碎浆机：浆板在水力碎浆机内受到撕裂和相互摩擦作用，从而实现纸浆碎解的目的。 打浆：打浆使纤维产生变形、润胀、压溃切断和细纤维化等作用。通过打浆，可以改变纤维的形态，使纸浆获得某些特性（如机械强度、物理性能），以保证抄成的纸和纸板能取得预期的质量要求。 净化：净化的目的在于去除纸料中相对大的杂质，如金属屑、煤渣等。净化设备的原理是利用密度差来选分杂质。常用设备：锥形除渣机。 筛选：目的在于去除纸料中相对密度小而体积大的杂质，如浆团、纤维束、草屑等。常用设备：压力筛。 流浆箱：流浆箱是现代纸机的关键部位。其结构和性能对纸页的形成和纸张的质量具有决定形作用。 其主要任务:能有效的分散纤维。高湍动流浆箱能产生高强度微湍动，可有效的分散纤维，防止纤维沉淀和在絮聚，可有效的提高纸页的强度。 网部：纸浆在网部脱水成形。上网纸浆浓度为0.1—1.2%，出伏辊时纸页干度为15—25%，成形纸干度为90—95%.网部脱水量占总脱水量的90%以上。 压榨部：利用机械压榨作用进一步脱水提高纸幅干度。同时增加纸的紧度及纸的强度，改善纸的表面性质（如平滑度）。 ?烘干部：烘干部的作用： ①继压榨部后脱出湿纸的水分，使成纸干度提高到92—95%；②提高纸的强度；③增加纸的平滑度； ④完成纸的施胶。 压光：压光机用以提高纸的平滑度、光泽度和厚度均匀性。 取卷：将出压光机的纸在线卷成卷筒。 复卷：卷纸机上卷成的卷筒两边不齐，而且纸幅太宽，必须纵切复卷成卷筒纸或横切成平板纸。 包装：用定量不小于120g/平方米的包装纸卷到卷筒纸上，形成外包装。??? 二、包装用纸