氨基酸定量分析.ppt

氨基酸的定量分析 —甲醛滴定法; 水溶液中的氨基酸为兼性离子，因而不能直接用碱滴定氨基酸的羧基。甲醛可与氨基酸上的—N+H3结合，形成—NH—CH2OH、—N(CH2—OH)2 等羟甲基衍生物，使N+H3上的H+游离出来，这样就可以用碱滴定N+H3放出H+，测出氨基氮，从而计算氨基酸的含量。 ;若样品中只含有单一的已知氨基酸，则可由此法滴定的结果算出氨基酸的含量。若样品中含有多种氨基酸（如蛋白质水解液），测不能由此法算出氨基酸的含量。 脯氨酸与甲醛作用后，生成的化合物不稳定，导致滴定后结果偏低；酪氨酸含酚基结构，导致滴定结果偏高。 ;三、材料、试剂与器具 ;四、操作步骤 ;2、用0.0200mol/L NaOH溶液滴定至溶液变微红色 注意：滴定管中溶液的初始位置和滴定结束时的位置； 滴定管的使用方法;五、计算;; 1、甲醛法测定氨基酸含量的原理是什么？ 2、??据滴定结果，总结分析此法在实际应用中的 优缺点。 3、为什么氢氧化钠溶液滴定氨基酸的—N+H3基上 的H+，不能用一般的酸碱指示剂？