啤酒和其种类.pptVIP

第四章 啤 酒;第四章 啤 酒 ; 营养啤酒(麦汁浓度2.5~8％) 按啤酒的原麦汁浓度分 佐餐啤酒(麦汁浓度9~12％) 高浓度啤酒(麦汁浓度13~22％) ; 鲜啤酒 按啤酒是否杀菌分 熟啤酒 纯生啤酒 新啤酒品种分：干啤酒、无醇啤酒、稀释啤酒;;; 大 麦;3.大麦的化学成分;其它;4.原料大麦的质量鉴定 ;二、啤酒花（hops);保藏：要求低温贮存。以避免?-酸被氧