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生鲜商品包装工作规范 目 的: 确保生鲜商 品外观的美观性, 方便顾客选购 适用范围: 适用于门店 生鲜员工对生鲜 食品包装工作的 过程 文 件 概 要 一. 本文件规范了生鲜商品包装工作的主要流程,明确了各流程的主要责任人及相关工作要求和标准,规定管理过程中产生的文件和记录. 二. 生鲜商品包装工作一览表 (如:下图) 工作流程，工作要求及 相关文件记录 一. 明细包装方法 1. 直接责任人：生鲜主管 2. 配 合 人：生鲜营业员 3. 工作要求/标准： 先将包装好的品种大小 分类，为加快包装速度做好准备。须了解其工 作范围内的标准（包括打出的包装表面无叠无 破损的初步知识）。 4. 条形码要平整的贴在包装盒右上角。 * * 封口处必贴牢固 把面食放入连卷袋中，然后用扎口机扎好。 连卷袋 扎口袋 面 食 封口处必贴牢固 把商品放入保鲜盘内，用保鲜盘和保鲜膜包装或用连卷袋装好扎口。 保鲜膜 保鲜盘 水产 海产品 封口处必贴牢固 保鲜盒和保鲜膜在包装机上打包装。 保鲜膜 保鲜盘 生鲜肉 类 封口处必贴牢固 用连卷袋装好或用保鲜盒和保鲜膜在包装机上打包装或用连卷袋装好扎口。 连卷袋,保鲜 盒,保鲜膜 熟 食 封口处必贴牢固