鲜米线标准DB53- 228-2007.docxVIP

DB53/ 228-2007 DB53/T ××××—2005  PAGE 8 PAGE  云南省质量技术监督局 发布 2007–10–01 实施 2007–09–01 发布 鲜 米 线 鲜米线DB53/ 228-2007 云南省地方标准 ICS 67.060 X 11 中华人民共和国国家质量监督 检验检疫总局备案号：×××××-2007 DB53/ 228-2007  PAGE 7 前 言 本标准为全文强制。 酸浆米线、干浆米线和水米线等鲜米线系列产品是云南传统的地方鲜粮食品，长期以来深受广大消费者喜爱。该类产品目前尚无国家标准、行业标准。为进一步规范鲜米线生产企业生产行为，确保鲜米线系列产品质量安全、促使云南省鲜粮制品产业做强做大、健康发展，根据《中华人民共和国标准化法》的规定，特制定本标准作为企业组织生产、质量检验以及交货验收的依据，同时也是质量技术监督部门对鲜米线系列产品质量进行监督检验的依据。 本标准为确保鲜米线食品质量安全，卫生指标中理化部分执行强制性国家标准GB 2715-2005《粮食卫生标准》；考虑到鲜米线系列产品特有的生产加工工艺及传统消费习惯，微生物指标参照执行相关食品国家卫生标准规定。 本标准规定了在鲜米线生产加工过程中不得添加任何食品添加剂，禁止使用次硫酸氢钠甲醛（吊白块）等非食品原料。 本标准鲜米线的技术要求根据该产品的风