D烤面包 6SIGMA入门案例.ppt

Six Sigma WorkShop ?…烤制面包 发酵粉 面粉 使用12步骤法 好面包公司 第一步..…选择“关键质量特性” (CTQs or Y) 顾客看重的是什么? 蓬松度 软硬度 香味 新鲜 口味 Y = 口味!! 定义 第二步..…对CTQs or Y定义绩效标准 如何测量口味 (Y)? 品尝小组 从1 到10划分等级 目标: 平均为 8级 期望:不要低于7, 即低于7级为缺陷 Y = 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 目标 缺陷 最坏 好最 但是...…这个系统正确吗? 测量 第3步..…验证 Y的测量系统 如何开展? 让品尝小组闭上眼睛,测定几个面包样本 有些样本重复使用 同一样本的级