1酶法合成单脂肪酸甘油酯的反应体系研究进展王瑞.pdfVIP

网络出版时间：2017-09-28 10:32:43 网络出版地址：/kcms/detail/11.1802.TS1032.002.html DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.015527 1酶法合成单脂肪酸甘油酯的反应体系研究进展 1 1* 2 1 1* 王瑞 ，张桂菊 ，邓成龙 ，王肖彦 ，徐宝财 1 （北京工商大学食品学院，北京市食品风味化学重点实验室，北京市食品添加剂工程技术研究中心， 北京，100048） 2 （北京理工大学化学与化工学院，北京，100081） 摘要：由于反应条件温和、选择性高、安全环保，酶法合成单脂肪酸甘油酯近年来受到了科学家们的广泛