小米粒大世界.PPT

小米粒 大世界 國小四下國語科 「米的魔術師」延伸教材 一、適用對象： 國小四年級學生。 二、學習目標： 　 學生能瞭解米粒的結構、加工種類、米食與米 粒的關連，並利用米製品進行造句活動。 三、教學架構： 米粒的結構 米粒的加工 稻米的種類　 米食從哪來？(評量) 認識米粒 同學們，在學完「米的魔術師」這一課後，我們知道「米」除了能煮成飯之外，還能製作成「發糕」、「年糕」、「粿」、「粄條」、「肉粽」等產品。 但你可知道，這小小的米粒，可是有大大的內涵喔！讓我們一起來認識米粒吧！ 米粒的結構 首先介紹米的外殼，也就是稻殼。 稻殼共分為三層，分別為果皮、種皮和糊粉層。 而果皮又分四層，分別為外果皮、中果皮、橫細胞層和管細胞層。 外果皮 中果皮 果皮 橫細胞層 管細胞層 種皮 糊粉層 米粒的結構 「外果皮」就是我們常見的稻殼外表，能阻隔水份和氧氣，以保護米粒。 「種皮」和「糊粉層」就是糙米看到的外表，含有粗纖維、蛋白質、脂質和維生素B1，對人體很有幫助，這也是為何鼓勵大家多吃糙米的原因。 外果皮 中果皮 果皮 橫細胞層 管細胞層 種皮 糊粉層 米粒的結構 「胚芽」是稻米發芽的部分，含有豐富的蛋白質、維生素B、礦物質和脂質*。 「胚乳」就是我們常