二、六大茶类之红茶.pptVIP

茶 目 录 一、茶与历史的演变及六大茶类基础知识 二、六大类的品鉴及冲泡之绿茶、红茶 三、茶叶的选购及储藏、茶具的选购 四、六大类的品鉴及冲泡之白茶 五、如何辨别“真”“假”茶及品饮健康 六、六大类的品鉴及冲泡之乌龙茶 七、普洱生茶知识分享及实践 八、六大类的品鉴及冲泡之黑茶 九、科学饮茶知识分享 红茶 红茶是目前世界上产量和销量最大的一种茶类，尤其是在西方发达国家销量最大。 红茶属于全发酵茶。品质特征：红汤红叶，基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。 红茶 根据初加工工艺不同，成品品质也不同，有小种红茶、功夫红茶、红碎茶之分。 小种红茶 小种红茶是松柴燃烧时产生的熏烟将茶叶烘干时，茶叶吸收了松烟形成的香味，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。代表性茶叶，正山小种。（产于闽北地区，武夷山北部） 红茶 红茶 功夫红茶 功夫红茶条索完整，制作精细，是我国传统出口茶。有福建闽南的金骏眉、云南的滇红、安徽祁门的祁红，杭州的九曲红梅，舟山的观音红、桃花红、蓬莱红、普陀红、昌国红等。 红茶 云南滇红，产于云南临仑县，独特的地理气候环境，海拔1700—2500米，长年云雾缭绕，唯一具有3200年的古树村的茶叶基地。“凤牌”滇红茶成立于1958年，现有“滇红金芽、金典58、功夫红茶”。 云南