教案AIB审核基础.pptVIP

* * * * * * * 消费者需求 产品规格 简单说明 特殊配料的使用 包装 操作/运输 服装要求 化学药品的使用 HACCP 食品防御 其他 * 知识 配方 交流能力 个人品质 食品安全和安全防护设备 检验员/审核员的准备工作 * 知识 生产流程和产品 低危害 高危害 涉及食品安全的术语 产品接触面 产品区 产品领域 检查/审核标准的应用 * 知识 成文的培训和经验 检查/审核原则 证书– 如有需要 资质始终合格 法律规定 行业改革和进步 * 管理技能 对于检查 /审核过程的管理 在检查和审核间转换角色 思考过程 – 富有逻辑的系统性思考 评判性思维 具有形势分析的能力 能联系不同的观察结果 – 从点到面 不急着下结论 不断提出问题 * 管理技能 对于时间的管理 为全面检查/审核统筹安排时间 按照事情轻重缓急来安排时间 根据检查/审核所需涉入生产流水线，安排时间 给休息，午餐等预留时间 * 管理技能 对于人员/工作细节的管理 营造信任的工作氛围 避免在检查/审核的过程中被他人左右 观察而不是“被观察” * 交流能力 听进去–不仅仅是听 态度 真正关心客户/情况 渴望想去了解 通过以下途径达到 持开放态度 开放式问题 口头和身体语言 洞察口头语言和身体语言的一致和差异 书面陈述 检查/审核报告要做到条理清晰、简明扼要 * 检验员/审核员的品质 态度/ 处事方式 判断力