保健清口片的研制与保健意义分析.PDFVIP

， ， 《食品科学》 ! #$$ % ’() ## *’) %# !工艺技术 品的膨化度呈下降趋势；而 损失率D E F 则为开口 一原则，在确立膨化工艺参数时，在保证苹果片有较 C # 向上的抛物线，即随着水分含量的逐渐增加， 损失 好的膨化度的前提下，选择 损失率较低的参数组 C C 率先逐渐降低至最低点而后又逐渐增加。所以，水分 合。通过计算机对 、 的优化，确立目标值 为 E% E# E% 含量对 、 的影响有一最佳范围。 ； 为 ，从中筛 E% E#