荧光光度法在食品分析中的应用示例.pptxVIP

荧光分光光度法在食品分析中的应用示例 化工0901 黄高能 200906010106 荧光分光光度法的特点 荧光分析法（PCF）具有灵敏度高、选择性好、线性范围广等特点。近年来随着分析测试技术的迅速发展，人们对样品分析的要求也愈来愈高，而PCF技术由于自身优势，特别是与HPLC等技术的结合，在各方面的应用越来越受到人们的关注。下面对荧光分光光度法在食品中的几种应用进行一些介绍。 一、荧光光度法测定食品中维生素C的含量 原理 维生素C（抗坏血酸）在活性炭存在下氧化成脱氢抗坏血酸，它与邻苯二胺（OPDA）反应生成荧光物质（喹唔啉），用荧光分光光度计测定其荧光强度，其荧光强度与维生素C的浓度成正比。 脱氢抗坏血酸与硼酸可形成复合物不与邻苯二胺反应，以此排除试样中荧光杂质产生的干扰。 实验条件 仪器及附件： F-380型荧光分光分光度计 荧光石英比色皿 分析条件： 激发波长：350nm 发射波长：430nm 药品： 淀粉酶、偏磷酸-乙酸溶液、酸性活性炭、乙酸钠溶液、 硼酸-乙酸钠、邻苯二胺溶液、维生素C标准溶液等 其他： 分析天平（0.0001g）、称量纸、容量瓶、三角瓶、移液管、具塞比色管、烧杯、水浴锅、擦镜