[医学]8无菌技术.pptVIP

本章内容 一、概念 二、发酵工业的无菌技术 三、培养基及设备灭菌 四、空气除菌 一、概念:灭菌、消毒、除菌、防腐 灭菌:用化学或物理方法杀死物料或设备中所有有生命物 质的过程。 消毒:用物理或化学方法杀死空气、地表以及容器和器具 表面的微生物。 除菌:用过滤方法除去空气或液体中的微生物及其孢子。 防腐:用物理或化学方法杀死或抑制微生物的生长和 繁殖 。 消毒与灭菌的区别 消毒与灭菌在发酵工业中的应用 二、发酵工业的无菌技术——灭菌方法 干热灭菌法 湿热灭菌法 射线灭菌法 化学药剂灭菌法 过滤除菌法 火焰灭菌法 三、培养基及设备灭菌 （一）湿热灭菌原理 （二）分批灭菌（实罐灭菌） （三）连续灭菌（连消） （四）分批灭菌与连续灭菌的比较 1. 热阻 2.灭菌温度和时间的选择 3. 影响培养基灭菌的其它因素 （一）湿热灭菌原理 1. 热阻 定义：微生物对热的抵抗力称为热阻，可用比死亡速率常数k来表示 。 k↓，热阻↑, t↑ 当温度T一定时，k随微生物不同而不同，具体计算时，可取细菌芽孢的k值为标准。 当 T 变化时，k有很大变化，其变化遵从阿累尼乌斯定律