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学校食堂餐饮安全 嘉禾县食品药品监督管理局 2011年9月 内容提要 基本概念 食品安全相关法律法规 食品卫生法到食品安全法 餐饮服务食品安全操作规范 法律责任 一、基本概念 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 餐饮服务：指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。 餐饮服务提供者：指从事餐饮服务的单位和个人。 食堂：指设于机关、学校(含托幼机构)、企事业单位、建筑工地等地点（场所），供应内部职工、学生等就餐的提供者。 二、食品安全相关法律法规 1、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，现予公布，自2009年6月1日起施行。 2、《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经2009年7月8日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。 3、《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，现予以发布，自2010年5月1日起施行。 4、《餐饮服务许可管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过， 5、国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务食品安全操作规范》，自2010年5月1日起施行。 6、其他：中华人民共和