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食堂卫生防疫制度_食堂卫生防疫制度规范 　　为做好食堂卫生防疫与食品卫生安全工作，确保员工的身体健康和生命安全，应制定规范的食堂卫生防疫制度。下面小编为大家整理了有关食堂卫生防疫制度的范文，希望对大家有帮助。 　　食堂卫生防疫制度篇1 　　1、食品卫生防疫制度是加强校园环境卫生整治，卫生防疫知识教育，严把食品卫生关，预防师生食物中毒事件，加强疫情控制的安全管理制度。 　　2、校的小卖部必须按照食品卫生法、市卫生局、市教育局的要求，两证齐全，从业人员身体健康，并定期进行身体检查等，确保食品卫生的安全。 　　3、食品、小卖部要建立卫生责任制度、试尝制度和菜品留样制度。 　　4、大力加强卫生防疫知识教育，将卫生防疫知识教育纳入学校教育计划，切实开展对师生的卫生防疫知识教育。 　　5、学校在当地卫生防疫部门指导下开展流行性传染病的防控工作。 　　6、学校食堂必须办理有效的卫生许可证，工作人员必须配证(健康证)上岗。 　　7、杜绝采购三无产品和过期腐烂变质的食品，原材料采购必须索要相关证件，特别是卫生许可证。 　　8、必须坚持食品留样尝试制度，样品量保够100g，留存24小时，并作好相关记录。 　　9、厨房专人专管，物卡相应。非管理人员禁止入内。 　　10、堂不卖凉菜、四季豆、皮蛋、生芽土豆等危险食品。 　　11、按规定进行操