海藻多糖降解酶－胡忠.pptVIP

8000多种海藻：蓝藻、绿藻、红藻和褐藻。 海藻胶是海藻细胞壁内的主要填充物质，约占细胞干重的20%－30%。 近年来，各国的科学家大力开展从海洋开发新药物的研究计划。因此，对海藻、海藻多糖及其多糖类代谢产物进行了大规模的化学分离、结构确定及生物活性筛选研究。 至今，已经从海藻中分离到了具有抗菌、抗肿瘤等活性的多糖类代谢产物，海藻寡糖的生理作用也不断被揭示，引起了人们更大的兴趣。 2 、特性 一类多组分混合物，由不同的单糖基通过糖苷键相连而成，是海藻细胞间和细胞内所含的各种高分子碳水化合物的总称。 一般为水溶性，大多含有硫酸基，多具高黏度或凝固能力 种类很多，根据其来源不同，分为红藻多糖、绿藻多糖、褐藻多糖等，其中褐藻多糖的种类和数量最多。 三大海藻多糖： 琼胶(agar)、卡拉胶(carrageenan)、褐藻胶(algin) 褐藻胶：来自海带、羊栖菜等褐藻。 卡拉胶：角叉菜、杉藻、江篱等红藻；有13 种类型，主要有κ-卡拉胶、?-卡拉胶、ι-卡拉胶等。 琼胶：江篱、石花菜等红藻，由琼胶糖和硫琼胶两部分组成。 3、海藻多糖的化学结构 褐藻胶是由多聚D-甘露糖醛酸(M)n和多聚L-古罗糖醛酸(G)n以不同规则的排列顺序分布于分子链中，两者中间以交替的MG或多聚交替(MG)n相连接 卡拉胶以(1,3)-β-D-半乳糖基-(