2019版生物高考大一轮复习热点题型一酶的相关实验讲义北师大版.docVIP

热点题型一 酶的相关实验 一、鉴定酶的本质 人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人说：“唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质”。请设计一个实验以探究该酶的化学本质是否是蛋白质。 (1)实验材料：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液、鸡蛋、人的口腔唾液(含有酶)、清水、小烧杯、玻璃棒、试管和滴管。 (2)实验原理：鸡蛋的蛋清的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO4反应能产生紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应。如果能通过实验证明，酶能发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质。 (3)实验步骤： ①制备蛋清液：取生鸡蛋一个，打破蛋壳(不要破坏蛋黄)。取少许蛋清注入小烧杯中，加入30 mL的清水，用玻璃棒调匀。 ②取两支试管，编号，在1号试管中注入第一步得到的________2 mL,2号试管中注入________________。 ③向1号和2号试管中各加入2 mL__________________________________，摇匀。 ④分别向两试管中注入________________________________，摇匀。 ⑤振荡摇匀后，静置一会，观察其颜色变化。 (4)实验结果与结论预测：①若____________________，则______________________________；②若_______________