为什么要多吃芽菜.pptVIP

为什么要多吃芽菜;　我们都知道芽菜是一种非常常见的一种菜，虽然芽菜的营养价值非常高，我们大多数人都知道，但是在中医上芽菜的还是有很高的药用价值的。;芽菜包括种芽菜和体芽菜两种。前者指由种子萌发形成的芽苗菜，如豆芽苗、萝卜芽苗等后者则指直接在植株上长出的，如香椿芽、豌豆尖等。它们共同的特点是生长期短，一般长一到两周就可以食用不需施肥，只要浇适量的水就行了，营养靠种子和植物本身供给食用时口感好，膳食纤维丰富，所含营养物质易于吸收;芽菜的营养价值较高，由于其生长期短、不需施肥、不需打药就能有很好的收成，基本都是无公害蔬菜。从营养成分上来说，芽菜含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质，特别是磷的含量丰富。萝卜芽中的维生素A含量相当于大白菜的10倍豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素C含量，也比我们平时吃的西红柿、黄瓜等蔬菜高出大多数。;此外，从中医的角度来说，不同的芽菜还有不同的保健作用。绿豆芽性凉味甘，有解酒毒、热毒、肿毒的功效香椿芽有开胃、调节人体内分泌等功能萝卜苗性微凉，味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效荞麦芽富含芦丁，对于人体血管有扩张及强化作用，对高血压和心血管疾病患者是一种较好的保健食品枸杞苗滋阴壮阳黑豆芽性微凉，味甘，有活血利水、清热消肿、补肝明目的功效。;芽菜的食用方法大多数，但以凉拌、涮火锅、煮汤最能体现它的幼嫩、爽口。需要注意的是，不是所有的芽菜都可生食，豆类芽菜要煮