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食品科学和工程创新型科研团队管理 　　【摘 要】本文介绍了食品工业的地位、作用及人才需求状况；论述了“食品科学与工程”专业的学科特点、强调了食品科学与工程专业创新型科研团队是我国食品工业科技创新的主力军，科研团队的建设是非常重要的环节。通过分析食品科学与工程专业创新型科研团队建设的现状及组建中存在的问题，提出了相应的建设与管理对策。 　　【关键词】食品科学与工程；创新型科研团队；人力资源 　　食品科学与工程专业创新型科研团队是以食品科学技术研究与开发、检测为内容，以科研创新为目的，由为数不多的学科知识与技能互补的科研人员组成的既分工又协作，具有良好互动性和凝聚力的学科内或跨学科的创新研究群体。食品科学与工程专业创新型科研团队建设与管理，是培养高素质的食品科学与工程专业人才，加强学科建设， 提升科研水平。 　　一、食品科学与工程专业 　　随着市场经济体制改革的深入，人们的生活水平的日益提高，对食品的消费理念也发生根本转变，对食品的种类、功能性和质量要求也越来越高，食品工业进入了机遇与挑战并存的发展时期。食品科学与工程是以现代科学和工程技术为基础，以食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等为其主要研究内容，以食品卫生、营养、感官品质等食品质量及其变化、维护、检验、评价等为研究中心，并与现代管理科学、人文科学、市场营销等学科密切联系的学科。 　　现代食品科学与工程已发展为一门跨学