广州大学生物工程设备问答题(答案)word.docVIP

1问答题画出机械搅拌式生物反应器的结构简图,标出各部件的名称,并分别阐述其作用。根据气液传质理论，提出机械搅拌通风发酵罐增加氧传递速率的措施。★通用式机械搅拌发酵罐中的平直叶涡轮搅拌器为什么要安一个圆盘?在通气发酵中，无菌空气往往采用单口朝下通至搅拌器下方，大的气泡因受到圆盘阻挡，避免了从轴部的叶片空隙逃逸，保证了气泡更好的分散而被利用。气升式发酵罐的工作原理。机械搅拌自吸式的工作原理。判断下图为何种生物反应器并标明图中6的名称，以及请简述该生物反应器工作原理。7、酒精发酵罐由于操作失误就可能造成罐内真空甚至被吸瘪，叙述造成上述事故的原因，以及预防和修复(被吸瘪)的方法。8、下图为一啤酒发酵生产系统，请指出图中1、3、5各为何设备，并简述该生产工艺的特点。 试述啤酒塔式连续发酵流程。10、圆筒锥底啤酒发酵罐上为什么要安装真空安全阀?祥细解释它的作用。11、简述植物细胞培养的特点以及常用的培养器的类型及优缺点。12、请简述通气搅拌式、气升式、中空纤维、微囊、大载体和微载体动物细胞培养反应器的原理和特点。13、对于发酵生物反应系统中需控制的主要参变量有哪些？分别采取何种方法或仪器进行检测？这些需控制的参变量与生物反应效能有何相关对应？14、画出连续蒸煮糖化的流程图，并注明各个设备的名称。15、看图说明真空冷却器的工作原理。16、请简述三种连续灭菌流程，并比较各流程优缺点。17、根据基本