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餐饮服务与管理教学方法 　　在课程改革的今天，正确的教学方法，是成为一名好教师的决定因素。在《餐饮服务与管理》的课堂内，进行有效教学，要做到至关重要的五种关键行为：“清晰授课、多样化教学、任务导向、引导学生投入学习过程、确保学生成功率”。 　　《餐饮服务与管理》是一门以服务理论知识和服务技能为基础的课程。其教学目标是使学生加深理解并巩固所学的知识，培养学生利用所学的知识技能解决实际问题的能力，强化学生的岗位技能与对客情感，使其适应现代化社会的需要。如何使学生掌握专业理论知识，提高学生的服务技能与服务意识，培养学生的岗位素养，使学生走上社会后能在最短的时间内适应工作岗位需要，就要实施正确的教学方法。 　　一、正确教学方法 　　我们都知道，课堂上老师拼命的努力在教，但仍有许多教师还不是十分清楚自己的教学有多少是正确有效的.。所谓正确有效，主要是指通过在一段时间的教学之后，学生所获得的具体的进步或发展。也就是说，学生有无进步或发展是教学有没有效益的唯一指标。教学有没有效益，并不是指教师有没有教完内容或教得认真不认真，而是指学生有没有学到什么或学生学得好不好。因此，“有效教学”，就是能够真正传授给学生学习方法的教学，而不是单纯的知识。做到正确教学，成为一名好教师，需学会理解和运用促成有效教学的五种关键行为。下面就关于教学的关键行为谈谈自己的理解和感受。 　　二、五种关键行为