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火锅店创业策划 火锅（hot pot，chafing dish）作为民间流行的美食，流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。南北火锅也有着不尽于相同的地方，云南由于离四川较近，所以大体上和四川的火锅差不多，以麻辣火锅为出名，但是北方则以羊肉涮锅 为主。纯正的羊肉涮锅在丽江几乎是没有，所以我们决定在丽江创设一家以羊肉涮锅为主的火锅店。 4P分析 产品( product) 特色是涮羊肉，这是其优势，也是应该主营的招牌食品。此外一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期都应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心。 价格( price) 店面暂定面积为400平方米，两层，由于此店的规模和丽江市人的消费习惯，人均消费定为40~70元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，明显具有一定的价格优势。应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者。 地点( place) 地址选在丽江市花马街，是较为繁华的街道，客流量较大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。也离一些住宅小区很近，加上其重要的地理位置和周围发达的交通环境，都能为其经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。 促销( promotion) 要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，采