中餐厅服务竞赛设计方案.doc

**酒店首届服务技能竞赛方案 为进一步提高酒店员工的业务知识和操作技能，增强服务意识，提高服务质量，树立酒店品牌，同时，促进员工之间的交流和学习，提升团队意识和凝聚力，按照酒店管理思路，人力资源部现制订酒店首届服务技能竞赛方案，请有关部门协助配合。 一、竞赛主题：**大酒店首届服务技能竞赛 二、竞赛目的：加强部门沟通、提升业务技能、丰富员工生活、培养团队精神 三、组织实施部门：人力资源部及有关部门 四、竞赛内容：中餐摆台技能竞赛 五、实施步骤和办法： ①人力资源部与参赛部门确定参赛内容和评分标准。 ②人力资源部组织参赛部门初赛，初赛要求全员参加，在参赛部门内部做第一轮选拔，要求部门全体员工参加，评选出初赛优胜者参加竞赛。餐饮部参加竞赛人数不少于30名。 ③竞赛评委（暂定）：**、**、………. 六、竞赛时间、地点：（暂定） 中餐摆台技能竞赛： 2010年5月25日下午2：00-4：30于宴会大厅（暂定） 七、竞赛流程： ①主持人确认评委、各部门参赛选手已进入指定地点后，主持人简单介绍竞赛规则和评分办法。 ②竞赛开始。每位选手上场，先向各位评委行鞠躬礼并问候“各位领导上午\下午好！我是××部的×××，请批评指正！”在计时员宣布比赛开始后，两名选手开始操作。 ③选手完成后，要示意裁判完成，计时员记录好完成时间。 ④裁判请各位评委打分，并做简单点评。 ⑤由合分员现场计算出最