企业-标准规范食品公司原辅材料和包装材料检验规范档P14.doc

食品有限公司 原辅材料和包装材料 检验规范 文件编号：JJHG/QD-01-2011 版次：A/0 编制： 审核： 批准： 2011年7月1日发布 2011年7月10日实施 辅料入库检验标准 项目 棕榈油 检验方法 抽样方案 重量 按具体订单要求 秤 用油抽每桶应符合 外观 应符合GB15680-2009标准，外观清洁，外包装完整，标识齐全。 目测 质保单 来自厂家的合格供方，每年有第三方的检验报告，每批有合格证/检测报告，在有效期内。 目测 每批 有效期 离有效期半年 目测 全检 复合食品包装袋入库检验标准 项目 复合铝箔袋 检验方法 抽样方案 规格 按具体订单要求 测量 每批抽2件，不少于100只，合格率应大于96％ 材料 食品级 验证 外观 无破损、图案、色彩、字体清晰，无重影。 目测 气味 无异味 鼻嗅 三、纸箱入库检验标准 项目 具体要求 检验方法 抽样方案 尺寸 按具体订单要求 测量 每批抽5个， 全部合格 颜色、规格、数量 按具体订单要求 目测 材质 坚实 目测 外观 无破损、图案、色彩、字体清晰，无重影。 目测 气味 无异味 鼻嗅 四、接收准则： 检验结果中有一项指标不合格的，则应重新加倍抽样复检；如两次复检结果均未达标准，则判定不合格。 浙江XX食品有限公司 原辅材料和包装材料 检验规范 文件编号：JJHG/QD-02-2011 版次：A/0 编制： 审核： 批准： 2011年7月1日发布 2011年7月10日实施 复合食品包装袋入库检验标准 项目 复合铝箔袋 检验方法 抽样方案 规格 按具体订单要求 测量 每批抽2件，不少于100只，合格率应大于96％ 材料 食品级 验证 外观 无破损、图案、色彩、字体清晰，无重影。 目测 气味 无异味 鼻嗅 二、纸箱入库检验标准 项目 具体要求 检验方法 抽样方案 尺寸 按具体订单要求 测量 每批抽5个， 全部合格 颜色、规格、数量 按具体订单要求 目测 材质 坚实 目测 外观 无破损、图案、色彩、字体清晰，无重影。 目测 气味 无异味 鼻嗅 三、接收准则： 检验结果中有一项指标不合格的，则应重新加倍抽样复检；如两次复检结果均未达标准，则判定不合格。 浙江XX食品有限公司 薯片成品检验规范 文件编号：JJHG/QE-2011 版次：A/0 编制： 审核： 批准： 2011年7月1日发布 2011年7月10日实施 目的 对薯片进行检验和试验，防止未经检验的不合格的产品交付顾客。 适用范围 本规范适用于薯片产品出厂检验。 技术指标及检验方法 3.1感官要求： 项目 指标 检验方法 色泽 特有的色泽、无焦、生现象 目测 形状 片状、形态基本完好，厚度基本均匀，且基本无碎屑 目测 滋气味 特有的正常口味，清香纯正、无其他异味 品尝、鼻嗅 3.2理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，% ≤ 7 GB5009.3 脂肪，% ≤ 30 GB/T5009.6 氯化钠，% ≤ 3.5 GB/T12457 酸价（以脂肪计，KOH），mg/g ≤ 3 GB/T5009.56 / GB/T5009.37 过氧化值（以脂肪计），g/100g ≤ 0.25 GB/T5009.56 / GB/T5009.37 羰基价（以脂肪计），meq/kg ≤ 20 GB/T5009.56 / GB/T5009.37 总砷（以As计），mg/kg ≤ 0.2 GB/T5009.11 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.2 GB/T5009.12 铝（以Al计），mg/kg ≤ 100 GB/T5009.182 抗氧化剂(BHA,BHT)，g/kg ≤ 0.2 GB/T5009.30 3.3微生物指标 项 目 指 标 检验方法 菌落总数，CFU/g ≤ 1000 GB4789.2 大肠菌群，MPN/100g ≤ 30 GB4789.3 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出 GB4789.4、5、10 3.4净含量 按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。按JJF1070的规定的方法检验。 3.5 标签：包装材料应符合食品卫生要求，标签应符合GB7718预包装食品标签通则。 3.6出厂项目及检验规则 出厂检验项目包括感官、水分、菌落总数、大肠菌群和净含量；同批、同班次产品随机抽取样品，数量不少于6包、重量不得少于1kg。一份作标志、净含量、感官指标检验，一份作理化、微生物检验，一份留样备查。 3.7型式检验（包括本标准的全部项目） 正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。 新产品试制鉴定； 正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响