高职食品分析实训课教学的改革初探.docVIP

高职食品分析实训课教学的改革初探 　　摘 要 分析和总结了在食品类专业高职大学生中开设食品分析综合实训课程的必要性以及对课程体系、教学模式、教学内容、考核方式等进行的改革和取得的效果。实施效果表明，开设食品分析综合实训课得到了学生的普遍认可，通过实训课的教改，调动了学生学习的积极性和主动性，提高了综合实验操作技能及解决问题的能力，增强了他们的团队合作精神，同时也提高了教师的综合素质。 　　关键词 食品分析；实训；教学改革；效果 　　 　　食品分析实训课是我院高职高专类生物工程（食品方向）及食品检验检测专业学生在大三上学期必上的一门实训课，属于上岗前的系统化训练课，是与岗位联系最为密切的课程之一，是教学与实践最近距离衔接的桥梁。这门实训课总的实训时间为15天，因此怎样在有限的时间内传授完善的知识体系，最大限度地激发学生的学习兴趣，更好的去提高学生分析和解决实际问题的能力，从而使学生能形成较高的综合素质，能具备扎实的、完整的实验技能，这一直是笔者及同仁们尝试着进行教学改革的目的。为了能真正达到这些目的，并使学生能够实现零距离上岗，我们在这门实训课的课程体系、教学内容、实训教学方法、手段、考核方式等方面进行了改革与尝试，实践证明，通过这些改革取得了较好的效果。 　　 　　一、食品分析实训课教学改革的探索与实践 　　 　　 1．改革实训课的课程体系 　　为了更好的实现高