第六章 脂类代.pptVIP

（三）脂类的生理功能 1.脂肪的生理功能 人体活动所需的能量20%-30%由脂肪所提供。 1g脂肪完全氧化分解可释放能量38.9kJ热量。 脂类中亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸，人体自身不能合成，必须由食物供给，称为营养必需脂肪酸（EFA）。 食物中脂肪在肠道内能协助脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收。 2.类脂的生理功能 类脂（磷脂和胆固醇）是构成所有生物膜如细胞膜、线粒体膜、核膜及内质网膜等的重要组分。 二、血脂与血浆脂蛋白 （一）血脂 血脂主要包括：甘油三酯、磷脂、胆固醇、胆固醇酯及游离的脂肪酸。 脂蛋白的结构 脂蛋白的结构 （二）血浆脂蛋白 血浆中的脂类与载脂蛋白结合组成的复合体，称为血浆脂蛋白。 血浆脂蛋白是脂类在血中的主要转运形式。 1.血浆脂蛋白的分类 （1）密度分离法（超速离心法）：乳糜微粒（CM）、极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）。 （2）电泳分离法：α-脂蛋白（α-LP），前-β脂蛋白(preβ -LP)、β-脂蛋白(β -LP)和乳糜微粒（CM） 2.血浆脂蛋白的组成 血浆脂蛋白是由蛋白质、甘油三酯、磷脂、胆固醇及胆固醇酯组成。 3.载脂蛋白（apo） 载脂蛋白主要功能是参与脂类物质的转运及稳定脂蛋白的结构。 ①结合和转运脂类，稳定血浆脂蛋白的结构； ②调节脂蛋白代谢关键酶的活性； apo A I 激