营养与健康课件2(李勋功).pptVIP

（五）维生素B2 1、化学本质与性质 ﹡维生素B2又名核黄素(riboflavin) ﹡体内活性形式为： 黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) （五）维生素B2 2、生理功能与缺乏症 1）与VitB2分子中异咯嗪上1,5位N存在的活 泼共轭双键有关 (它既可作氢供体，又可作氢递 体) VitB2以FMN、FAD形式作为多种黄素酶类的 辅酶?催化广泛的氧化-还原反应 （五）维生素B2 1 2 3 4 5 核黄素参与Pro与某些激素的合成 参与VitB6、烟酸和某些药物的代谢过程 参与对铁的吸收、转运和储存 嘌呤碱转化为尿酸 VitB2还具有抗氧化活性，可能 与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关 （五）维生素B2 2）缺乏症 * 原因 摄入不足和酗酒?缺乏症 某些药物（如治疗精神病的普吗嗪、丙咪 嗪，抗癌药阿霉素，抗疟药阿的平等）?可抑 制 VitB2 转化为活性辅酶形式?长期服用?缺 乏症 （五）维生素B2 * 症状 ①口腔-生殖系综合征（orogenital syndrome） 口部：口角裂纹、口腔粘膜溃疡、地图舌等 皮肤：丘疹或湿疹性阴囊炎（女性阴唇炎）、 鼻唇沟、眉间、眼睑和耳后脂溢性皮炎 眼部：睑缘炎、角膜毛细血管增生和羞明等 （五）维生素B2 * 症状