养生之道---小常识.pptVIP

碱+粥 做粥用的大米、小米、高梁等都含有较多的维生素。维生素 B1、B2、尼克酸和维生索 C 在酸性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解。 白酒+牛肉 同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火．而白洒则属于大温之品，与牛肉相似配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。 甲鱼+黄鳝+蟹 孕妇吃了会影响胎儿健康。 口水歌啊口水歌 1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受. 2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐. 3.羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵. 4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身. 5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱. 6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气. 7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体. 8.鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身. 9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行. 10.鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争. 11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身. 12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成. 13.柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻. 14.柿子白酒更不合,食后使你心发闷. 15.豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋. 16.洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛 17.香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛 18.香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑 19.黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生 20.萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎 21.萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发 三.与一些简单日常生活中饮食养生相关的知识、 为什么有的人不宜饮牛奶 有少数人饮用了牛奶会出现腹泻、腹胀等不适症状。这是为什么呢？ 主要原因是： 这些人体内缺少一种叫“乳 糖酶”的物质。“乳糖酶”的作 用是将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖， 然后被人体吸收。缺少了“乳糖酶”，牛 奶中的“乳糖” 就无法在小肠中被分解，反而产生乳酸和碳酸气刺激大肠，加 快肠蠕动，所以会腹泻。 哪些食物不能和牛奶一起吃 经常喝牛奶对健康好处多多，但食物总有互相抵触发生反应的时候，在日常生活中我们要留点神，记住哪些食物不可一起食用，以免危害你的身体健康，下面介绍一下牛奶和哪些食物不可同时服用？ <<橘子>>在喝牛奶前后 1 小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对牛奶的消化与吸收，在服用牛奶这个时间段里同样不宜食用其他酸性水果 <<果汁>>牛奶中的蛋白质 80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在 4.6 以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 <<糖>>牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。 牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖。 <巧克力>>牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 <<药>>有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质， 从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后 1 小时也不要喝奶。 生鸡蛋 吃生鸡蛋是非常不好的，其原因有： 第一，生鸡蛋内含有一种卵白素，这经受使食物中的维生素 B 失效，从而引起人体的毛发脱落或局部 发炎等病症。 第二，如果病鸡所产的鸡蛋或存放时间较长的陈蛋，蛋很可能的细菌寄生，生吃这种蛋会感染病菌而生病。 第三，吃生鸡蛋不易消化，大部分蛋白质将随烘便排出去，因此营养也不如熟鸡蛋好。总之，鸡蛋不可生吃，也不可用热水，热粥，热牛奶，热豆浆等冲泡吃。 因为在鸡的泄殖腔内含有许多细菌，鸡蛋在排出过程中，无论是鸡蛋表面，还是鸡蛋内部都可污染细菌，特别是沙门氏菌，可引起沙门氏菌食物中毒，此外，生鸡蛋清中含有一种抗生物素物质，可妨碍生物素的吸收，生物素也叫维生素 H，属水溶性维生素，存在于动物肝脏，蛋黄酵母，绿叶蔬菜中，为人体正常生长与脂肪，碳水化合物及蛋白质的利用所必不可少的营养素，所以吃生鸡蛋或半生不熟的鸡蛋都有害身健康。 谨防土豆中毒 土豆一旦发了芽，即含有一种叫龙葵素的有毒物质，这种毒素会使人呕吐、 腹泻，甚至抽搐、昏迷。 因此，土豆发了芽就不应食用。 谨防鲜黄花菜中毒 黄花菜又叫金针菜，一般都是制后食用，也可以吃鲜的。但烹调时要注意， 鲜黄花菜中含有一种‘秋水仙碱“的物质， 它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸 收，在体内氧化为”二秋水仙碱“，则具有较大的毒性。 在食用鲜黄花菜时， 要经过水泡和充分加热，秋水仙碱就能破坏掉，这样 食用鲜黄花菜便安全了。 慎食菠萝 菠萝是鲜美的佳果，但吃得不得法，会引起