护士营养行为在骨科健康宣教中的应用.ppt

护士营养行为在骨科 健康宣教中的应用 骨科 刘 云 Company Logo 主要内容 Title 营养学 Title 如何实施有效的营养行为 Title 营养行为在骨科健康宣教中的 应用 营养是人类生存的基本条件，健康是 人人追求的生存状态。作为人类赖以 生存的物质基础，合理的营养贵在全 面、平衡、适量。 营养学的进展 ★我国三千年前就有食医 ★现代营养学奠基于十八世纪中叶 ★整个十九世纪到二十世纪中叶为发现和 研究各种营养素的鼎盛时期 营养 营养是人体不断从外界摄取食物，经过 消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的 物质（养分或养料）来维持生命活动的全过 程，它是一种全面的生理过程，而不是专指 某一种养分。 营养素 食物中能为机体消化和吸收利用，能维 持机体正常生长发育、新陈代谢所需人体需 要的物质。营养素约有 50 种，归纳起来分六 大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物 质和微量元素、维生素和水。 营养素的功能： （ 1 ）供给能量以满足人体生理活动和体力 活动对能量的需要； （ 2 ）作为建筑和修补身体组织的材料； （ 3 ）在体内物质代谢中起调节作用。 合理营养 由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素 的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。缺乏某 些营养素会引起营养缺乏病，如缺钙引起的佝偻 病，缺铁引起的贫血等等。某些营养素如脂肪和 碳水化合物摄入过多又会导致肥胖症、糖尿病、 心血管病等“富贵病”。营养缺乏和营养过剩引 起的病态统称为营养不良，都是营养不合理的后 果，对健康都是十分有害的。 护理工作不单单是一种治疗与被 治疗的关系，倡导正确的生活方式， 为患者提供科学的饮食指导及必要的 健康指导，是帮助疾病恢复的手段之 一，而健康教育是我们护理工作的重 要途径。 营养学在临床中的意义 ? 营养是医疗活动的重要组成部分，与治疗、 护理被认为是临床医疗的三大支柱。 ? 随着医学的飞速发展，营养越来越受到重视。 其中营养支持被视为现代医学的四大进展之 一。由护理人员与医师、营养师等共同组成 支持小组来完成营养治疗，这已是国际发展 趋势。 营养健康教育 通过健康信息的传播和行为干预，帮助特定 风险人群掌握营养保健知识，树立健康观念， 采纳健康行为，进而实施的一种有计划、有 组织、有系统和有评价的干预活动。其核心 是通过教育改善人们的饮食及健康行为，降 低及消除影响健康的危险因素。 患者的营养状态直接影响疾病的转归 和治疗方式的选择 营养行为的主要影响因素是学历及对营 养的认知程度。 护士营养行为现状 临床护士的营养护理行为具有片面性和 不连续性；规范性的营养护理内容不足、护 理工作模式和排班方式、护士营养知识和态 度、医护和护患合作不默契等因素影响临床 护士营养护理行为。 如何规范护理营养行为 观察病人的营养及饮食情况，指导病人如 何科学饮食，注意积累对各种不同疾病营 养的护理经验； 向医师或营养人员反映病人的营养饮食问题， 观察病人用药对其营养、摄食的影响。 骨科病人营养需求特点 ? 骨伤病人由于创伤或手术，机体遭受了不同 程度的损伤，疗程一般较长。伤后大多食欲 不振，消化吸收能力减弱，导致营养供应不 足，影响创伤的恢复。因此，要使机体组织 从损伤到愈合，仅用药物或手术手法治疗是 不够的，还要给予足够的营养成分，临床上 应根据骨伤的不同时期给予合理的饮食调护， 才能达到加速骨折愈合，促进病人早日康复 的目的。 损伤初期： 骨伤初期，气滞血瘀，患者表现为伤肢 肿胀明显，伤口出血，疼痛甚至昏迷，电解 质紊乱，因卧床致胃肠道功能减退、出现食 欲不振、腹胀、便秘等，此期饮食当以通络 理气，清淡通便为主，易食高维生素、高钠、 高铁、清淡可口、易消化富含胶原纤维、促 进肠蠕动，有利于排便的食物。