餐饮连锁企业门店巡店检查标准表格.docx

餐前准备检查表 检查门店： 检查人： 检查日期： 年 月 日 序号 检查内容 评价 评价描述（有照片请填写照片编号） 1 桌面餐巾纸遵循先进先出规则，表面无污渍、油渍 □达标 □不达标 2 所有 logo 正面面向顾客 □达标 □不达标 3 骨碟与桌面边沿间距为“ 1 指原则” □达标 □不达标 4 桌面餐前无垃圾杂物，锅圈无油渍且在桌子中间 □达标 □不达标 5 米饭、泡菜、 10:30 到位 □达标 □不达标 6 落台柜无灰尘、杂物、垃圾，灯具无灰尘 □达标 □不达标 7 收银区摆放有序，整齐，地面干净，分类明确 □达标 □不达标 8 地面（含沙发底下 ) 无垃圾、杂物 □达标 □不达标 9 桌椅整齐在一条线（桌子已固定情况除外） □达标 □不达标 10 迎宾区地面、迎宾台摆放整齐，无杂物 □达标 □不达标 11 吧台准备充分 , 摆放有序，杯子干净无水迹 □达标 □不达标 12 员工全员着好工装打卡 □达标 □不达标 13 员工到店后都有在做餐前准备 □达标 □不达标 以上项目考评标准为任意一项门店有 2 处不合格即评定为不达标。 被检查门店负责人签： 风险控制检查表 检查门店：  检查人：  检查日期：  年 月 日 序号  检查内容  评价  评价描述（有照片的填写照片编号） 1  门店内消防标志清晰，未被遮挡  □达标  □不达标 餐厅内灭火器