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（卫生管理）创建国家卫生 城市卫生制度范本十四 创建国家卫生城市卫生制度范本十四： 文化娱乐场所卫生管理制度 ［场所（馆）卫生管理制度］ 1 、营业场所依法取得卫生许可证后方可营业。 2 、从业人员必须持有效健康合格证明，且经卫生知识培训合格 后方可上岗工作。 3 、卫生管理制度健全，责任落实到人。管理组织每周开展卫生 检查改进工作，且做好记录，建立卫生档案。 4 、配备卫生专干，负责经常性卫生检查和对本单位从业人员卫 生知识的培训。 5 、场所（馆）内禁止吸烟，设置明显禁烟标志和专门吸烟室。 吸烟室安装独立通排风装置，且保持通风良好，空气清洁。对顾客吸 烟要劝阻，吸烟室外不设置烟缸。 5 、营业场所室内外环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。 墙面、挂图、壁灯干净无尘。 7 、场所内的卫生间地面必须保持干燥洁净，便池、马桶、面盆 必须随时清理干净，台面、镜面、烘手机必须干净无尘。 8 、营业场所内及包房应加强自然通风，保持机械通风设备的正 常运转，机械通风设备按卫生要求定期清洗过滤设备，保证室内足够 的新风量。 9 、营业场所座套、桌单定期清洗保持清洁。 创建国家卫生城市卫生制度范本十五： 文化娱乐场所卫生管理制度 （杯具洗消间卫生管理制度） 1 、设置专用杯具洗消间，洗消间设上下水设施，有清洗水池且 标记明显。 2 、杯具的消毒严格按照 “壹洗、二冲、三消毒、四保洁”的程 序进行。 3 、消毒设施正常运转，杯具清洁后放置于消毒柜内消毒15－20 分钟，且记录详细、完整。 4 、已消毒的杯具及时放置于密闭保洁柜内，防止二次污染。 5 、保洁柜内只能存放已消毒的杯具，禁放其他物品。 创建国家卫生城市卫生制度范本十六： 文化娱乐场所卫生管理制度 （定型包装食品卫生管理制度） 1 、所售的饮料、酒水、点心、干果、茶叶、咖啡等食品必须进 行索证管理，索取产品产地的卫生许可证和有效检验证明或化验单， 其卫生质量应符合国家卫生标准。 2 、运营采购保健食品时，必须索取卫生部发放的《保健食品批 准证书》和产品有效检验合格证或化验单，进口保健食品应索取《进 口保健食品批准证书》及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格 证。 3 、定型包装食品的名称应当准确、科学，标签、说明书和广告 内容须有中文标示，必须真实，不得有疗效宣传。食品的最小包装上 必须标注生产厂名、厂址、生产日期、保质日期。 4 、食品柜内不得同时出售和食品无关的其他商品。食品必须专 柜存放，严防交叉污染。条件储藏食品必须配备相适宜的冷藏保鲜设 施。 创建国家卫生城市卫生制度范本十七： 文化娱乐场所卫生管理制度 （食品库房卫生管理制度） 1 、对于入库的各种食品原料和成品要对供货单位、品名、生产 厂家、生产日期、保质期、进货日期进行验收登记。 2 、各种食品原料和成品上库时，按照生产日期和保质期，早进 早出，以避免库存而致食品过期。发现腐败变质、超过保质期等《食 品卫生法》禁止生产运营的食品及时处理禁止食用。 3 、食品库房内不得存放有毒有害物品，食品应上架存放，食品 离墙离地各15cm 。设立防鼠、防蝇、防尘、防潮设施，保持通风，防 止食品发霉和生虫。 创建国家卫生城市卫生制度范本十八： 文化娱乐场所卫生管理制度 （食品粗加工间卫生管理制度） 1 、须设置上下水装置，且设立解冻池、清洗池，食品原辅料 于此去皮、清洗、解冻。粗加工时，肉、禽、水产所用的刀、墩、 案、盆、池等应和蔬菜用的分开，以免造成交叉污染。 2 、清洗池应做到荤素分开，上下水通畅，设有能盛装壹个班 产垃圾的密闭容器。 3 、加工后食品原料要放入清洁容器内，不落地，有保洁、保 鲜设施。 创建国家卫生城市卫生制度范本十九： 文化娱乐场所卫生管理制度 （