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（奖罚制度）企业各部门奖 罚管理制度 食堂卫生管理奖罚制度交底 1 、食堂工作人员必须持证上岗，定期进行健康检查，严禁带病上岗。 2 、搞好个人卫生，不留长指甲，不佩戴饰物，上岗前洗手，操作时 穿戴清洁的白色衣帽，不得吸烟。 3 、经常保持食堂餐厅的环境整洁，清洁卫生用工具不得和食品同池 清洗。各种餐具要经常消毒，垃圾桶和泔脚桶要加盖且定期清理。 4 、生，熟（荤，素）食品的清洗，存放要分开，严禁外购无包装的 熟食，食堂负责人每天进行生熟食品的质量验收和食堂卫生检查。且 做好记录。 5 、每天的食物要留样24 小时，留样 100-200 克，当出现群体腹泻， 呕吐等中毒症状时，除采取急救措施外，必须及时向卫生防疫部门方 案。 6 、向职工提供的茶水必须清洁卫生，茶桶加盖，且每天必须清洗。 7 、严禁于食堂内洗头，洗澡，涮牙等。 8 、食堂及附近应有防“四毒”，防尘，消毒，物存放等设施。 9 、厨房内要配备相应类型的灭火机，防止火灾发生。 10 ，奖罚； 壹、食堂人员自觉遵守规章制度，严防病从口入，且卫生考核验收达 标，工地未发生任何中毒事故。则来年工项目部优先录用，其全年工 资上浮5-10% 。 二、未能执行上述规章制度，或工作马虎，责任心不强，每涉及壹条（壹 次）罚款