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第一节 能量代谢 能量代谢(energy metabolism)物质代谢过程 伴随的能量贮存、释放、转移和利用 一、食物的能量转化 (一)ATP是体内能量转化和利用的关键物质 三磷酸腺苷（adenosine triphosphate,ATP） ATP ADP+Pi+33.47kJ ATP是体内重要的储能物质、直接供能物质 高能磷酸键：ATP 磷酸肌酸（CP） 1、糖（carbohydrate） 以葡萄糖为中心的有氧代谢和无氧酵解 (二)能量代谢的测量原理和方法 1、直接测量法 测定整个机体在单位时间内向外界环境发散的 总热量。 2、间接测热法 （1）定比定律： 反应物的量与产物之间是一定的比例关系 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+ △ H (2)计算步骤 ①测定CO2产生量、耗O2量和尿氮量； 1g尿氮(NP)需氧化蛋白6.25g 尿氮量→蛋白质的量→蛋白质耗O2量、 CO2产生量和产热量→NPRQ→查表得氧 热价→非蛋白代谢的产热量 ②能量代谢计算： 非蛋白食物的产热量+蛋白食物的产热量 第二节 体 温 一、体温（body temperature） (一)表层体温和深部体温 1、表层体温： 2、深部体温：相对稳定 3、体温：身体深部的平均温度。 正常值：直肠—36.9～37.9℃ 口腔—36.7～37.7 ℃ 腋窝—36.0～37.4 ℃ 3、产热活动的调节 （1）体液调节： 甲状腺素 Adr 、NE 、GH （2）神经调节： 寒冷→交感-肾上腺髓质系统+ →NE、E ↑ 下丘脑→促甲状腺激素释放激素 →产热量↑ ⑷蒸发（evaporation） 通过体表水分蒸发而散失体热的一种形式。 当气温≥体温时，蒸发是唯一的散热途径 ①不感蒸发(insensible perspiration) 低温环境中皮肤、呼吸道的水分渗出而蒸发。 不显汗 ②发汗（sweating）又称可感蒸发 汗腺主动分泌汗液的过程。 发热：调定点上移，体温才升高到发热水 平；产热↑ 中暑：体温升高是由于体温调节功能失调 （二）体温的正常变动 1、昼夜周期性变化 2、性别影响 3、年龄影响 4、其他因素 二、机体的产热与散热 (一)产热过程 1.主要产热器官 肝脏、骨骼肌 2、产热形式 ⑴战栗产热（shivering thermogenesis） 在寒冷环境骨骼肌不随意的节律性收缩 特点：屈肌和伸肌同时收缩， 不做外功但产热量很高。 战栗前肌紧张 ⑵非战栗产热(non-shivering thermogenesis) 又称代谢产热 褐色脂肪组织(BFR)的产热量最大 第五节 大肠内消化 一、大肠液的分泌及肠内细菌的作用 大肠液的主要成分 为粘液和碳酸氢盐(pH8.3～8.4)。 大肠液的主要作用 是保护肠粘膜免遭机械损伤和润滑大便。 大肠内细菌 多种(主要有大肠杆菌、葡萄球菌等)，呈菌群集落方式分布，各菌群相互间能相互制约繁殖生存。若滥用抗菌素可导致菌群失调而致病。 二、大肠的运动和排便 (一)大肠的运动形式 袋状往返运动，分节或 多袋推进运动，蠕动。 集团蠕动 通常始于横结肠，快速蠕动至降结肠或乙状结肠，产生便意。多在早餐或进食后发生，每日发生3～4次。 复习思考题 1.消化道有哪些运动形式？ 2.大肠内的细菌有何作用？ 3.试述排便反射过程。 第六节　吸 收 一、各部位的吸收能力 口 部分药物（如亚硝酸甘油、吗啡）。 胃 酒精和少量水分。 大肠 水分和无机盐，也吸