公司饭堂管理制度.pdf

公司饭堂管理制度 公司饭堂管理制度 1. 目的:为规范公司饭堂管理 ,完 善职员工福利设施而制订 . 2. 范围 :饭堂管理人员及所有用餐人 员. 3. 内容: 饭堂管理人员编制 :厨师 1名 后勤 1名打 杂 1 名 1 工作职责 厨师 1 根据每日用餐人员数量负责每日菜单 安排 ,将每日所需采购的物品清单交于后 勤人员采购 ,且必需保证每餐二菜一汤 , 二菜为一荤一素 ,每日必须更改菜单 ,作 好一周营养搭配 . 后勤人员将所需物品采购回来后 ,厨师必 精品文档交流 1 须负责物品的清点接收工作 ,严把物品质 量 关,以确保公司人员用餐安全 . 负责每日用餐供应 . 与后勤人员轮流负责饭堂每日现金收、 付账的管理，实行一周轮流制 . 后勤人员 负责每日物品的采购 . 协助厨师做好每日用餐供应 ,听从厨师调 配 . 物品采购后负责每日报帐工作 . 与厨师轮流负责饭堂每日现金收、付账 的管理，实行一周轮流制 . 打杂人员 负责每日洗菜、煮饭 做好饭堂清洁工作 餐前餐后餐桌的整理 听从后勤人员安排 ,做好一切饭堂锁碎工 作 工作制度 饭堂人员必须穿着整洁干净 ,勤洗手 ,勤 换衣 ,养成良好的卫生习惯 . 炊具必须每日清洁 ,保持干净整洁 . 精品文档交流 2 饭堂必须保持干净卫生 ,做到物品摆放有 条不紊 . 严格把好食物质量关 ,保证公司职工人员 吃得放心 ,吃得舒心 . 做好每周食物营养搭配 ,以保证公司职员 工的营养均衡 . 虚心接受各职员工的意见及建议 ,认真做 好每一项工作 . 用餐制度 用 餐 时 间 午 餐 :12:0013:30 晚 餐 :17:3019:00 收费标准 :公司每餐收取 2 元人民币的成 本费用 ,其余费用由公司负担 . 各用餐人员必须自带餐具 ,公司提供餐具 放置处 . 用餐管理办法 : 公司给每位职员工发放餐牌一块 ,印有用 餐人员姓名及编号 ,用餐为姓名方 ,未用 餐则为编号方 . 各职员工如需用餐则须于每日上午