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后勤食堂工作布署（计划） 食堂工作将依据学校的总体计划全面展开。 全部员工将义无返顾地团结在校领导四周，听从管理、用心工作，打造一个名副其实的服务团队。下面 我将以“超前的服务、厉行节省、规范化的管理”等三个方面为本学期的工 作核心做以具体计划： 第一、超前的服务：服务是后勤工作的天职，超前服务是我们对本职工 作必定要求。只要具备这一条件，才能避开工作的疏漏，才能使我们的工作在上升一个台阶。 1、搞好食堂的整体卫生，为宽敞就餐者创造良好的就餐环境。 2、搞好师生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。 3、发明问题要做到及时地解决，不迟疑、不塘奢。 4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作，经常保持个人良好的卫生。 5、得分管的使用设备做到经常检查，餐桌摆放整齐，桌布洁净、无破损，餐具无污迹。 6、依据任务要求做好餐前预备工作。 7、对就餐者做到主动热忱、文明礼貌、优质服务。 8、凡食堂工作人员务必提高服务意思，对待师生员工做到象对待来宾一样热忱，不得带情绪工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发明就范者马上停岗。 第二、厉行节省：节省是中华民族的传统美德，厉行节省是全体工作人员必需具备的一种工作观念。节省方面是食堂工作重点之一，如：从用油、用水、电、汽、洗洁净、消毒液、清洁球等都定时定量领用，专人保管。并 了不必要的铺张，从中提高了成本的效益。 1、精打细算，杜绝铺张，降低伙食成本，提高原材料的利用率。 2、要节省水电，爱护使用工具，用完后妥当保管。 3、严禁原材料外流，售饭时不讲私情、不送人情。 第三、规范化管理：规范化的管理对于食堂来讲是很好地把握食物中毒事故的发生、成本不会造成不必要的铺张、工作方向明确、人员工作情绪稳定等重要意义。 1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确，讲主次，抓重点。 2、餐厅工作人员九大禁令 凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。 凡餐厅工作人员严禁随意处理食品， 有留用价值的必需妥当保管， 以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意后方可处理。 每天上班必需提前 5 分钟到岗位，严禁中途脱岗或早退。 在岗期间必需着装洁净，严禁对着食品大声喧哗。 凡购进食品原料必需分类存放，严禁交叉污染。 食品制作过程必需认真执行“食品加工制作管理规定” 。 对有疑问的食品原料、 过期食品坚决杜绝加工， 报主管同意后方可处 理。 使用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。 工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。 3、食堂员工工作须知：为加强食堂管理工作 ,强化安全措施 ,规范安全管 领,有助于正确、正常、积极有序的开展工作，依据有关规定结合我校实际， 特制定“员工须知手册”望大家认真执行。 凡食堂工作人员必需无条件听从领导的合理工作安排， 坚决杜绝“自由主义思想” 的产生，认真完成每天的本职工作， 需要时必需帮忙他人工作， 工作计划《后勤食堂工作计划》 。 、凡食堂工作人员必需持有健康证方可上岗， 如发明本人携带有任何传染性疾病者，无条件离岗。 、凡食堂工作人员必需穿戴洁净的工作服、佩带胸卡上岗。 、凡食堂工作人员必需将头发制于工作帽内， 不得留在外面， 做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤晒被褥。 、凡食堂工作人员务必提高服务意思， 对待师生员工做到象对待来宾一样热忱，不得带情绪工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发明就范者马上 停岗。 、凡食堂工作人员不得在未开饭时间吃拿任何食品， 制作过程中不得对着食品大声喧哗、打喷嚏等不文明举动。 、凡食堂工作人员不得将任何食品、食品原料、调料送人情 ; 售饭人员严禁打人情饭 ;使用工具不经允许不得外借、 挪用;公共财产不得占为己有。如有就范者严惩。 、凡食堂工作人员严禁随意中途离岗、 窜岗、无大事请假、 无故旷工、电话请假。 、凡属个人卫生责任区的卫生务必保持清洁， 做到珍惜别人的劳动成 、当日值班人员必需认真做好各项收尾工作的检查，发明问题要及时解决并上报主管，做好记录。关闭全部的门、窗、水、电、气，最后一个离开餐厅。 、食堂技术人员务必经常学习业务技能 ,提高业务水平，为更好地供应营养可口的饭菜打好基矗 、服务人员必需听从技术人员的工作要求，依据程序进行操作，不按规章程序操作者，一但出现事故责任自负。 、勤杂人员 (配菜工 )必需依据食谱的安排，认真将每种原料进行处理，对不明的原料要问清楚，对 *** 变质的原料杜绝切配。 、凡是因工作失误造成物品、食品等一切使用工具损坏及铺张的， 必需造价赔赏。 、凡食堂工作人员必需认真履行学校的各项规章制度，校园内不得大声喧哗，不得打架抖殴，不得传播非正常的小道消息扰乱他人正常工作， 如有就范者，马上停岗。 、凡食堂工作人员在会场上必需关闭手机， 不得随意离开坐位走动， 不得与他人小声说话、玩钥匙，如发明赐予