乌美天麻成分分析.docx

3 乌美天麻成分分析 摘 要：为了天麻进一步应用于食品、医药及保健产品的开发提供科学依据，本实验以乌美天麻为原料，对其中 的淀粉、多糖、粗纤维、蛋白质、脂肪、灰分、水分进行测定，完善天麻营养数据。结果为淀粉70.31%、可溶性多 糖14.17%、粗纤维1.35%、蛋白质6.25%、脂肪1.29%、灰分2.531%、水分8.98%。并通过把实验结果于其他品种的天 麻进行对比，确定乌美天麻的品质，并对于天麻成分在食品药品方面的应用进行讨论与分析。 关键词：乌美天麻；营养成分；含量测定。 Composition analysis of gastrodia elata Name: Wu Xinying